سرآشپز پاپیون

سلام دوستان
امروز پلو شوید نخود داشتیم جاتون خالی،خوشمزه میشه
این برنج دقیقا مثل شوید باقلا پخته میشه.فقط نخود را از قبل بلانچ کنید.یعنی آب را جوش بیارید و نخود ها را داخلش بریزید بعد از حدود ۶ تا ۷ دقیقه آبکش کنید و در آب یخ بریزید.بعد از اینکه برنج را آبکش کردید،شوید ونخود را لابلای آن ریخته و دم کنید.اگر شوید خشک است آن را داخل آب برنج بریزید.
این پلو را با مرغ،ماهی،یا گوشت قلقلی می خورند.