عکس نخود پلو با نخود سیاه
نخود سیاه یکی از حبوبات است که کمیاب است ولی برخلاف تصور اکثریت که ضرب المثل معرف (پی نخود سیاه فرستادن) را شنیدند نایاب نیست:-).
این نخود خواص زیادی برای بدن دارد، از جمله:
تقویت سیستم ایمنی
پیشگیری از بیماری قلبی
دارای آنتی اکسیدان و پیشگیری از سرطان
پیشگیری از پوکی استخوان
تقویت کننده مو
ضد پیری پوست
درمان سنگ کلیه
پایین آورنده قند خون
کمک به درمان کم خونی
پیشگیری از سرطان سینه و کاهش اثرات یائسگی
کمک به درمان ناباروری آقایان و تقویت نیروی جنسی

#نخودسیاه #نخود_سیاه #نخودپلو #نخودسیاه_پلو
مواد لازم

نخود پلو با نخود سیاه

۴
مواد اصلی
نخود سیاه
۱ پیمانه
برنج
۳ پیمانه
گوشت خورشتی
۲۰۰ گرم
پیاز متوسط
۲ عدد
کشمش
نیم پیمانه
نمک و فلفل و زرد چوبه ودارچین
به مقدار لازم
ادویه پلویی
به مقدار لازم
روغن و آب
به مقدار لازم
زعفران آب کرده
۴ قاشق غذا خوری
طرز تهیه

نخود پلو با نخود سیاه

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
از شب قبل نخود را خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا حسابی نفخ آن از بین برود.
۲
برنج را با کمی نمک و آب ولرم دو تا سه ساعت خیس کنید.
۳
یکی از پیازها را حسابی ریز خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید. لازم نیست کاملاً سرخ شود. سپس گوشت‌های شسته و خرد شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.
۴
آب نخودها را خالی کرده و به گوشت و پیاز اضافه کنید. سپس ادویه‌هایی که دوست دارید داخل مواد بریزید. کمی زعفران هم اول کار استفاده کنید و مابقی را نگه دارید برای پایان کار. در این مرحله بهتر است برای پخت سریع‌تر گوشت نمک را اضافه نکنید.
۵
بعد از اینکه مواد را کمی تفت دادید مقداری آب حدود ۴ الی ۵ لیوان روی آن‌ها ریخته و اجازه بدهید تا کاملاً پخته شوند.
۶
وقتی مواد پخته شدند و حدود یک سوم از آب آن باقی ماند، آب برنج را خالی کرده و برنج به همراه نمک را نیز داخل مواد بریزید و اجازه بدید آب آن کاملاً کشیده شود (همانند پخت کته)‌.
۷
در حین پخت مواد، پیاز دیگری را خرد کرده و کاملاً سرخ کنید (پیاز داغ را آماده کنید). در اواخر سرخ شدن پیاز، اگر دوست داشتید کشمش‌ها را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
۸
در آخر بعد از تمام شدن آب مواد، زعفران باقیمانده، پیاز داغ، کشمش و کمی روغن اضافه کنید و اجازه بدید با حرارت کم حداقل نیم ساعت دم بکشد.
سایر نکات

نخود پلو با نخود سیاه

می‌توانید برنج را جداگانه آبکش کنید و بعد هم اجازه دهید آب مواد تقریباً تمام شده و لابه لای برنج مثل دیگر پلوهای مخلوط بریزید و بعد از اینکه بخار کرد مقداری آب روغن به آن اضافه کنید و اجازه دهید دم بکشد.
می‌توانید گوشت‌ها را به صورت ریش ریش یا تکه‌ای به مواد اضافه کنید.
عکس و تصاویر ارسالی از نخود پلو با نخود سیاه
نظرات طرز تهیه

نخود پلو با نخود سیاه