سرآشپز پاپیون

حلیم بامجون

اول از همه پنج شیش عدد بادمجون رو سرخ کرده کنار گذاشته ...
دو استکان خرده برنج و یک استکان بلغور گندم رو از قبل برا چند ساعتی خیس کرده ....
گوشت مون رو هم از جداگانه پخته...

گوشت رو از استخون جدا میکنیم همراه برنج و بلغور و آب گوشت و ادویه و یه دونه پیاز میگذاریم چند ساعتی خوب بپزه بعد از اون بادمجون ها و نمک و زعفرون رو اضافه میکنیم یک ساعت اخرای پخت یه شیشه کشک متوسط جوشانده رو بهش اضافه میکنیم ..
در این حین پیاز فراوون ...سیر ....نعنا رو سرخ میکنیم ...کمی از این ها قاطی حلیم میکنیم و بقیه رو برای تزیین نگه میداریم ....
حلیممون که خوب پخت با گوشتکوب برقی خوب له میکنیم تا کشدار بشه ....

【G】【a】【n】【d】【o】【m】