سرآشپز پاپیون

#پنکیک_پفی
موادلازم
تخم مرغ سه عدد
شكر نصف پيمانه
كره ٨٠گرم (يا روغن مايع نصف پيمانه)
وانيل يك ق.چ
آرد يك و نيم پيمانه
نشاسته ذرت نصف پيمانه
بيكينگ پودر دو ق.چايخوري
شير يك پيمانه
.
طرزتهیه
زرده و سفيده رو جدا كنيد
سفيده رو با همزن بزنيد تا پف كنه و سفيد بشه بعد نصف مقدار شكر و كم كم اضافه كنيد تا سفت بشه
زرده رو با وانيل وبا باقيمانده شكر بزنيد تا كرم رنگ و كشدار بشه
بعد روغن و اضافه كنيد
بعد شيرولرم
با همزن هم بزنيد
آرد و نشاسته ذرت و بيكينگ پودر رو الك كنيد و به مواد زرده اضافه كنيد و با همزن دستي هم بزنيد
بعد سفيده رو تو دو مرحله اضافه و با ليسك و دوراني هم بزنيد
تابه كوچك انتخاب كنيد
روي شعله ،شعله پخش كن بذاريد
كمي كه تابه گرم شد از موادتون بريزيد
درتابه رو ببنديد
شعله ملايم باشه تا خودشو بگيره
(وقتی دست به سطح پنكيك كه ميزنيد نچسبه به دست)
و بعد برگردونيد و كمي كه اون سمت طلايي شد پخته و آماده ست
تابه نيازي به چرب كردن نداره
#پنکیک
#پنکیک_پفی
#پنکیک_صبحانه