Name: کاپ کیک با مغز کرمفیل
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: تخم مرغ ۳ عدد; شکر ۱۱۰ گرم; روغن مایع ۵۵ گرم; آرد ۱۴۰ گرم; آب جوش ۴ قاشق غذا خوری; عسل ۱ قاشق غذا خوری; وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری; بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای خوری; پودر هل ۱/۴ قاشق چای خوری; کرمفیلبه مقدار لازم

۶۰

۳.۲k

فرشته صادقیان

مواد لازم

کاپ کیک با مغز کرمفیل

مواد اصلی

تخم مرغ

۳ عدد

شکر

۱۱۰ گرم

روغن مایع

۵۵ گرم

آرد

۱۴۰ گرم

آب جوش

۴ قاشق غذا خوری

عسل

۱ قاشق غذا خوری

وانیل

۱/۴ قاشق چای خوری

بیکینگ پودر

۱/۲ قاشق چای خوری

پودر هل

۱/۴ قاشق چای خوری

کرمفیل

به مقدار لازم

طرز تهیه

کاپ کیک با مغز کرمفیل

درجه سختی

زمان تهیه ۳۰

دقیقه

زمان پخت ۲۵

دقیقه

زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید

سفیده رو کمی بزنید تا از لختگی در بیاد بعد نصف شکر دستور رو (نصف ۱۱۰ گرم) رو کم کم و به صورت آبشاری حین زدن سفیده اضافه کنید تاجایی بزنید که سفیده کاملا فرم بگیره و وقتی ظرف رو برمی‌گردونید نریزه سپس داخل یخچال بذارید تا خنک بمونه

فر رو روشن کنید تا گرم بشه زرده و عسل و مابقی شکر و وانیل رو با همزن بزنید تا یکدست شود

همزمان که همزن روشنه آب جوش رو کم کم بریزید و تند تند هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه یکباره آب جوش رو نریزید چون ممکنه زرده ببنده

روغن مایع و هل رو هم اضافه کنید و مخلوط کنید . آرد و بیکینگ پودر رو ۳ بار الک کنید

سفیده ها رو از یخچال خارج کنید شروع کنید به تناوب مقداری سفیده اضافه کنید به صورت دورانی و آرام مواد رو مخلوط کنید بعد مقداری از آرد رو بریزید و مخلوط کنید هر بار کمی سفیده بریزید مخلوط کنید و بعدش کمی از آرد رو بریزید تا کل مواد یکدست و آماده بشه

داخل کپسول ها رو تا دوسوم کپسول از مواد پر کنید و یک سوم خالی بمونه

کرمفیل رو داخل قیف یکبار مصرف ریخته سرش رو سوراخ کنید و روی مواد داخل کپسول طرح بزنید

قالب ها رو داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ بپزید بعد که روی کیک طلایی شد با خلال دندون تست کنید اگر پخته بود از فر خارج کنید نوش جان

تصاویر مراحل تهیه