سرآشپز پاپیون

'S
" پدر خیال می‌کرد آدم وقتی در حجره‌ی خودش تنها باشد، تنهاست.
نمی‌دانست که تنهایی را فقط در شلوغی می‌توان حس کرد. "
[ سمفونیِ مردگان - عباس معروفی ]
سلام عزیزان خوبید 💗💗💗
ورق بزنید چندتا از مراحلشم هست
جاتون سبز🍀🍀🍀'
باقلوای جذابی که چند روز پیش درست کردم همیشه برام درست کردن باقلوا یه چالش بود ولی واقعا از درست کردنش لذت بردم و نتیجه ش عالی بود
خمیر باقلوا رو هم از پیج زیر تهیه کردم
@muffin.shoppp
برای تهیه باقلوا ابتدا شربتش را آماده می‌کنیم
دو تا پیمانه شکر
یک و نیم پیمانه آب
یک هشتم قاشق چایخوری جوهر لیمو
۲ قاشق سوپخوری زعفران غلیظ
۲ قاشق سوپخوری گلاب
و یک چهارم قاشق چای خوری پودر هل
ابتدا آب و شکر رو کاملا با هم ترکیب کنید و بذارید روی حرارت ملایم تا زمانی که شروع به جوش زدن بکنه ۵ دقیقه بهش زمان بدین و بعد از اون بهش جوهر لیمو را اضافه کنید بعد زعفران و گلاب و هل را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید شربت را کنار بگذارید تا خنک بشه
برای خود باقلوا به نسبت مساوی کره و روغن مایع که تقریبا ۳۰۰ گرم شده بود
خمیر باقلوا یک بسته
گردو ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم
و پودر پسته تقریباً ۱۵۰ گرم
کره را ذوب کنید اجازه بدید خنک بشه و کاملاً روی ببنده دوغ کره را از روی ظرف بردارید و دور بریزید حتما اینکارو بکنید چون توی مزه باقلوا خیلی تاثیر میذاره دوباره کره رو بنماری بکنید و با روغن مایع ترکیب کنید و خمیر باقلوا تون رو از وسط دو قسمت کنید و رو اضافه خمیر دستمال مرطوب قرار بدین خیلی خیس نباشه یه مقدار نم داشته باشه چون خیلی سریع خشک میشه خمیرها رو دوتا دوتا بردارید روی هم بزارید و کاملاً با مخلوط کره و روغن مایع روش رو بپوشونید و بعد از اون گردو حالت دندونی خوردش کردیم خیلی نمیخوام گردو خورد بشه و پودر پسته بریزید و طبق تصویری که می بینید با کمک ۴ یا ۵ تا سیخ چوبی شروع کنید به رول کردن بعد از اینکه رولش کردید از دو طرف به طرف وسط فشارش بدید و داخل قالبتون قرار بدید روی تمام خمیر هاتون که آماده شد و کامل با کره و روغن بپوشانید و همه جای اون رو کاملاً چرب کنید و داخل فر با درجه حرارت ۲۰۰ درجه قرار بدید تا کاملاً طلایی و خوشرنگ بشه باقلوا رو که از فر خارج کردید شهد ولرم رو روی باقلوا بریزید اگه داغ باشه باقلوا نرم تر میشه واگه خنک تر باشه باقلوا حالت کرانچی و طرد میشه این به سلیقه خودتون بستگی داره من اجازه دادم یه مقدار خنک بشه شهد بهتره باقلوا حتماً یک شب استراحت بکنه مزه ها بیشتر به خورد هم میرم و خوشمزه تر میشه امیدوارم درست کنید و لذت ببرید نوش‌جان💗💗💗