دستور پخت باقلوا ترکیه ای با خمیر فیلو | سرآشپز پاپیون
مواد لازم

باقلوا ترکیه ای با خمیر فیلو

۸
مواد اصلی
گردو
۲۳۵ گرم
پسته
۲۲۵ گرم
شکر
۱/۴ پیمانه
دارچین
۱ قاشق چای خوری
کره
۲۰۰ گرم
خمیر فیلو (400 گرمی)
۱ بسته
پودر پسته (برای تزئین)
۱/۴ پیمانه
مواد شربت :
آب
۳/۴ پیمانه
شکر
۳/۴ پیمانه
عسل
۳/۴ پیمانه

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۳۵
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
فر را با حرارت ۱۷۵ درجه سانتي‌گراد گرم کنید. گردو و پسته را به همراه شكر و دارچين با هم مخلوط كنيد. مغزها خيلي ريز و پودر نشوند.
۲
مواد را در كاسه بریزید. كره‌ را روي حرارت ملایم بگذاريد تا آب شود. وقتي نيمي از كره آب شد ظرف را از روي حرارت برداريد تا مابقي كره با حرارت ظرف آب شود.
۳
كف و ديواره‌هاي ظرف را چرب كنيد. يك ورق خمير فيلو را برداريد و به اندازه ظرف برش بزنيد و با دقت كف ظرف قرار دهيد. روي سطح آن را با قلم‌مو كمي كره بماليد. به همين روش ۷-۶ لايه خمير فيلو روي هم بگذاريد و بين‌شان را چرب كنيد.
۴
مخلوط مغزها،شكر و دارچين را روي سطح خميرها پخش كنيد تا به صورت يكنواخت همه جاي خمير را بپوشاند. روي آنها را با دست فشار دهيد تا خوب به هم چسبيده و فشرده شوند.
۵
يك لايه خمير فيلو روي مغزها بگذاريد و روي آن را چرب كنيد. به همين صورت ۴ تا ۶ لايه ديگر خمير را روي هم بگذاريد و با كره بين آنها را چرب كنيد. لايه آخر فيلو را كه مي‌گذاريد با قلم‌مو روي آن را چرب كنيد و كره بماليد. اين بار مقدار بيشتري كره به كار ببريد، تا خوب همه سطح فيلو چرب و براق شود.
۶
با چاقوي تيزي باقلوا را به برش‌هاي۲ و نيم سانتي‌متري تقسيم كنيد. ظرف را در طبقه وسط فر بگذاريد و به مدت ۴۵ دقيقه حرارت دهيد. وقتي كه لايه رويي باقلوا قهوه‌اي و برشته شد، ظرف را از فر بيرون آوريد و بگذارید خنك شود.
۷
عسل و شكر را به همراه آب روي حرارت بگذاريد، تا به مدت ۱۰ دقيقه بجوشد. شربت آماده را به آرامي روي تمام باقلوا بريزيد. طوري كه به همه برش‌ها مقدار يكساني شربت برسد. روي سطح باقلوا را با پسته‌ خردشده تزئين كنيد. مي‌توانيد شربت را كم‌كم و در چند مرحله اضافه كنيد. صبر كنيد تا جذب باقلوا شود و بعد دوباره شربت را بيفزاييد.
عکس و تصاویر ارسالی از باقلوا ترکیه ای با خمیر فیلو
نظرات دستور پخت

باقلوا ترکیه ای با خمیر فیلو

۰
امر
خیلی خوبه
۱ ماه پیش
۰
خانوم آقا میلاد
عالی شد. شهدش و دو برابر کردم کمی گلاب و شیر هم اضافه کردم
۲۹ بهمن ۹۶
۰
ریحانه
محشره دوست عزیز . 👌👌👌
۱۷ بهمن ۹۶
۰
دختر خونه
اومممممممممممممممم
به به
۱۶ بهمن ۹۶
۰
الهامی
همون خمیر یوفکاس .همه سوپری ها دارن
۱۶ بهمن ۹۶
۰
فاطمه
وای دلم خواست
۱۵ بهمن ۹۶
۰
نازی
عالیییییییییییییییییی
۱۴ بهمن ۹۶
۰
مامان امید کوشا
لبا.س.شب..سیزگ
۱۲ بهمن ۹۶
۰
fatemeh
خمیر فیلو رو از کجا میشه خرید؟؟
۹ بهمن ۹۶
۰
zohreh
سلام عالییه
۹ بهمن ۹۶
دستورپخت های پیشنهادی
خمیر جادویی

خمیر جادویی

۳۷.۳k
باقلوا یزدی

باقلوا یزدی

۳۳.۳k
باقلوا با خمیر یوفکا

باقلوا با خمیر یوفکا

۲۵k
باسلوق

باسلوق

۴۴.۶k
خمیر پیتزا به سبک ترکی

خمیر پیتزا به سبک ترکی

۱۸.۸k
شیرینی چرخی

شیرینی چرخی

۲۳.۶k
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
مأوا جیگر مامانشه به کانال من سر بزنید [email protected]
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
دخترشمالیم😍 عاشق اشپزیم ممنونم از لایک کامنت هاتون
صبر اوج احترام ب حکمت خداونده.
ماه عشق بازی بنده با خدا مبارک