مواد لازم

شیرینی زبان (با خمیر هزار لا)

۱۴
مواد اصلی
آرد کاملا سفید
۳۰۰ گرم
کره
۱۵۰ گرم
تخم مرغ
۱ عدد
روغن مایع
۱ قاشق سوپ خوری
جوهر لیمو
۱ قاشق چای خوری
وانیل‏
۱/۲ قاشق چای خوری
نمک
۱ قاشق چای خوری
آب خنک
۱ فنجان
کلمات کلیدی

شیرینی زبان (با خمیر هزار لا)

طرز تهیه

شیرینی زبان (با خمیر هزار لا)

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
طرز تهیه خمیر هزارلا :
۲
در كاسه بزرگی آرد را بریزید. وسط آن را گود كرده و در ظرف دیگری تخم مرغ، روغن مایع، جوهرلیمو، آب و نمك را مخلوط كنید و آن را به آرد اضافه كنید تا خمیر صاف یك دستی به عمل بیاید
۳
خمیر را یك ساعت بگذارید، بماند تا جا بیفتد. روی سطح مسطحی آرد پاشیده، خمیر را به قطر۲ سانتی متر به شكل مربع پهن كرده و كره را در وسط خمیر جای دهید و چهارگوش خمیر را روی كره بكشید و با وردنه آرام آرام روی خمیر ضرباتی وارد كنید تا كره نرم شود.
۴
سپس خمیر را به ضخامت یك سانتی متر پهن كرده و آن را شش لا، تا بزنید و در جای خنك بگذارید و پس از ۲۰ دقیقه خمیر را مجدداً پهن كرده و به قطر یك سانتی متری باز كنید و این بار برعكس دفعه گذشته، عرض خمیر را طول خمیر قرار دهید و شش لا، تا بزنید و در جای خنكی بگذارید و باز بعد از۲۰ دقیقه عمل دفعه گذشته را تكرار كنید و هر بار آرد اضافه روی خمیر را با برس كنار زده و ۶ بار خمیر را باز و بسته كنید و در دفعه آخر آن را به قطر یك سانتی متر پهن كنید.
۵
شیرینی هایی كه می توانید با این خمیر تهیه كنید عبارتند از: ناپلئونی، پاپیونی، زبان، قیفی، خامه ای و ولوان.
۶
خمیرهزارلا را به شكل مربع یا مستطیل به قطر ۵/۱ تا ۱ سانتی متر باز كرده و با قالب شیرینی زبان، خمیر را قالب می زنیم
۷
با نوك كارد تیزی وسط خمیر را از طول برش ۲ سانتی می زنیم و سطح آنها را با شربت كارامل و تخم مرغ مخلوط شده ( شربت كارامل: شكر را روی حرارت بخار آب ذوب كرده و تخم مرغ را به آن می افزاییم ) تزئین می كنیم
۸
در سینی فرمی چینیم و آن را در وسط پنجره فر روی درجه ۴۰۰ فارنهایت، مدت ۲۰ دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی ها پف كرده و بپزند.
تصاویر مراحل تهیه

شیرینی زبان (با خمیر هزار لا)

بیشتر
سایر نکات

شیرینی زبان (با خمیر هزار لا)

1- در صورتی كه جوهرلیمو خمیر بیش از حد معین شده مصرف شود، شیرینی زبان كج خواهد شد.
2- داغ بودن زیادی فر باعث سوخته شدن سطح شیرینی ها خواهد شد و مغز آنها نپخته خواهند ماند.
نظرات دستور پخت

شیرینی زبان (با خمیر هزار لا)

۱
sepid
سلام ببخشید میشه ب جای کره از روغن جامد استفاده کنم؟
۱ ماه پیش
۰
↯مریمے↯
من که بااین دستوردرست کردم راضی بودم چون مثل شیرینیای بیرون شد😍👌❤️❤️
۱۷ آبان ۹۸
۰
زینب
این دستورکاملا اشتباه به پیجم سربزنیدحتمادستوردرستشومی زارم درست کنیدولذت ببرین طعمش عالی میشه😘
۱۳ آبان ۹۸
۰
گلی
من جوهرلیمو ندارم چی میشه جایکزین بکنم
۲۶ شهریور ۹۸
۰
↯مریمے↯
من کارم الآن تموم😩 شدشیرینیاروباموفقیت پختم😍
عالی بود پاپییون ازت ممنونم🙏
✔️من نمک وجوهرلیموی دستور رونصف قاشق چایخوری ریختم..
۱ مرداد ۹۸
۰
↯مریمے↯
سلام شمادرست کردین؟چطوربود؟
۱ مرداد ۹۸
۰
مرجان
عالی
۱ مرداد ۹۸
۰
↯مریمے↯
من دارم میرم درست کنم نتیجه رواعلام میکنم😍😂😉👌❤️
۱ مرداد ۹۸
۰
zeinab
مثل شیرینی های بازار میشه
۲۸ اردیبهشت ۹۸
۰
sor@y@
چقدر شما بی ظرفیت هستین....ایشون اصلا قصد توهین ندارن....با لحن خوبی پیامهارو بخونید و اینقدر تند پاسخ ندین لطفا....
۲۰ اردیبهشت ۹۸
سایر کاربران
اگه دیدید به خاطر پرخوری یا عشق به خوردن یه خوراکی مسخرتون کردن اصلا نگران نشید.اونارو هم بخورید تا یه دنیا از فضول جماعت راحت شه 😉
عزیزانم ممنون از نگاه زیباتون واین که رد پایی از محبتتون زیر کارام به جا میزارین🌹 insta:cakekaramel
ممنون از بابت لایک ونگاه زیباتون به کارهام😇عاشق دوتا شیرینیم شوهر ودختر نازم 😊
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
صفیه محمدی مهر ۶۴ مامان یلدا و طاها السلام علیک یا فاطمه الزهرا (س)
کاربر فعال سرآشپز پاپیون