مواد لازم

شیرینی زبان (با خمیر هزار لا)

۱۴
مواد اصلی
آرد کاملا سفید
۳۰۰ گرم
کره
۱۵۰ گرم
تخم مرغ
۱ عدد
روغن مایع
۱ قاشق سوپ خوری
جوهر لیمو
۱ قاشق چای خوری
وانیل‏
۱/۲ قاشق چای خوری
نمک
۱ قاشق چای خوری
آب خنک
۱ فنجان

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
طرز تهیه خمیر هزارلا :
۲
در كاسه بزرگی آرد را بریزید. وسط آن را گود كرده و در ظرف دیگری تخم مرغ، روغن مایع، جوهرلیمو، آب و نمك را مخلوط كنید و آن را به آرد اضافه كنید تا خمیر صاف یك دستی به عمل بیاید
۳
خمیر را یك ساعت بگذارید، بماند تا جا بیفتد. روی سطح مسطحی آرد پاشیده، خمیر را به قطر۲ سانتی متر به شكل مربع پهن كرده و كره را در وسط خمیر جای دهید و چهارگوش خمیر را روی كره بكشید و با وردنه آرام آرام روی خمیر ضرباتی وارد كنید تا كره نرم شود.
۴
سپس خمیر را به ضخامت یك سانتی متر پهن كرده و آن را شش لا، تا بزنید و در جای خنك بگذارید و پس از ۲۰ دقیقه خمیر را مجدداً پهن كرده و به قطر یك سانتی متری باز كنید و این بار برعكس دفعه گذشته، عرض خمیر را طول خمیر قرار دهید و شش لا، تا بزنید و در جای خنكی بگذارید و باز بعد از۲۰ دقیقه عمل دفعه گذشته را تكرار كنید و هر بار آرد اضافه روی خمیر را با برس كنار زده و ۶ بار خمیر را باز و بسته كنید و در دفعه آخر آن را به قطر یك سانتی متر پهن كنید.
۵
شیرینی هایی كه می توانید با این خمیر تهیه كنید عبارتند از: ناپلئونی، پاپیونی، زبان، قیفی، خامه ای و ولوان.
۶
خمیرهزارلا را به شكل مربع یا مستطیل به قطر ۵/۱ تا ۱ سانتی متر باز كرده و با قالب شیرینی زبان، خمیر را قالب می زنیم
۷
با نوك كارد تیزی وسط خمیر را از طول برش ۲ سانتی می زنیم و سطح آنها را با شربت كارامل و تخم مرغ مخلوط شده ( شربت كارامل: شكر را روی حرارت بخار آب ذوب كرده و تخم مرغ را به آن می افزاییم ) تزئین می كنیم
۸
در سینی فرمی چینیم و آن را در وسط پنجره فر روی درجه ۴۰۰ فارنهایت، مدت ۲۰ دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی ها پف كرده و بپزند.
سایر نکات

شیرینی زبان (با خمیر هزار لا)

1- در صورتی كه جوهرلیمو خمیر بیش از حد معین شده مصرف شود، شیرینی زبان كج خواهد شد.
2- داغ بودن زیادی فر باعث سوخته شدن سطح شیرینی ها خواهد شد و مغز آنها نپخته خواهند ماند.
نظرات دستور پخت

شیرینی زبان (با خمیر هزار لا)

۰
مری
اوووووف چ میکنین شماها
۲۳ مرداد ۹۷
۰
مریم
سلام عزیزان - من ی دستور از این شیرینی میخوام -ولی میخوام طعم شیرینی زبان قدیمارو بده -اگه کسی داره ممنون میشم بهم بگه
۲۶ اردیبهشت ۹۷
۰
یاسمینا
کارتون عالئییییه....خوشحال میشم به منم سربزنی
۲۳ اردیبهشت ۹۷
۱
ترنم طلا
من درست کردم با توضیحات کامل
۲۲ اردیبهشت ۹۷
۱
یاس از فارس
عزیزم دستور پخت درستشو بگو
۸ اسفند ۹۶
۰
یاس از فارس
میشه روشو تخم مرغ نزد؟
۸ اسفند ۹۶
۱
ژیلا
نوشته وانیل لازم داره ولی ننوشته کجا استفاده میشه و دستور اماده سازی شربت کارامل هم ننوشته
۲۹ بهمن ۹۶
۰
ژیلا
دستور پختش کلا اشتباه
۲۹ بهمن ۹۶
۰
hossein
افتضاخ
۱۹ بهمن ۹۶
۰
محبوبه، ،،
من درستش گردم واقعا عالیه خیلی راضی بودم متا سفانه عکس شفافش از گوشی حذف شد عکسایی که کدر بود موندش
۲۱ دی ۹۶
دستورپخت های پیشنهادی
کیک با مایه خمیر

کیک با مایه خمیر

۱.۳k
رولت مرغ با خمیر هزارلا

رولت مرغ با خمیر هزارلا

۱۰.۲k
خمیر تارت شیرین

خمیر تارت شیرین

۱۲k
سمبوسه با خمیر(عراق)

سمبوسه با خمیر(عراق)

۸.۲k
شیرینی نخودچی با پسته

شیرینی نخودچی با پسته

۲۴.۴k
شیرینی نخودچی

شیرینی نخودچی

۱۶.۸k
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
به لطف خدا
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کارام دیزاین کیک و شیرینی و غذا ممنون از لایک و کامنت های قشنگتون ادرس اینستاگرام melikacko دوستون دارم یه عالمه
آدرس پیج اینستاگرام fatemeharab6190 خوشحالم میکنید در مورد کارهام نظر میدید. ممنون🙏🙏🙏