سرآشپز پاپیون

طرز تهیه دونات
تخم مرغ و کره و شکر و وانیل را دو دقیقه با دور تند همزن میزنیم و سپس مخمر آماده شده و آب را اضافه کرده و باز به مدت یک دقیقه با دور تند همزن میزنیم
سپس همزن را خاموش کرده و کنار میگذاریم
آرد ها را سه بار با بیکینگ پودر الک میکنیم و کم کم به مواد اضافه میکنیم وقتی دولیوان آرد را ریختیم اگر هنوز بدست میچسبید بااحتیاط بیشترکم کم
آردسفید را اضافه میکنیم
اگر آرد زیاد شود، دونات ما سنگین و بی کیفیت می‌شود.
بعداز اینکه خمیر لطیفی بدست آمد، خمیر را 100 مرتبه به کف ظرف میکوبیم بعد روی ظرف راسلفون میکشیم و روی آن را حوله خیسی پهن میکنیم، خمیر را بمدت یک تا یک و نیم ساعت در جای گرمی میگذاریم تا خمیر پف کند.
خمیر را به ارتفاع یک سانت نازک کرده و قالب میزنیم و دونات های آماده شده را ده دقیقه کنار میگذاریم روی آن پارچه نمی پهن میکنیم.
روغن را با حرارت کم داغ کرده و دونات ها را داخل روغن با حرارت کم سرخ کرده و سپس تزئین میکنیم.