۳ پیمانه آرد و بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط و دو بار الک کنید

نصف لیوان از آب ولرم خمیرمایه و ۱ قاشق شکر را با هم مخلوط کرده روی آن را بپوشانید ده دقیقه کنار بگذارید تا پف کند و از سالم بودن آن اطمینان حاصل کنید

مخلوط آب و خمیرمایه تخم مرغ شکر مخلوط آردی را را باهم مخلوط کرده و کم کم با دست شروع به ورز دادن کنید لیوان چهارم آرد را کنار دستتان بگذارید کم کم آرد اضافه کنید تا جایی که خمیر لطیفی بدست آید که چسبندگی کمی دارد به خوبی خمیر را ده دقیقه یا بیشتر ورز دهید حین ورز دادن دستتان را با روغن مایع چرب کنید

میزان روغن گفته شده در دستور را حین ورز دادن خمیر کم کم روی دستتان بریزید و دستتان را با آن چرب کنید بعد از اینکه حسابی خمیر ورز خورد و لطیف و روی آن صاف شد داخل یک کاسه را کمی چرب کرده خمیر را گرد کرده داخل کاسه میگذاریم روی آن را پوشانده و به مدت ۴۵ دقیقه درجای گرم قرار میدهیم

بعد از استراحت پف خمیر را گرفته باز کمی ورز میدهیم خمیر را به دو قسمت تقسیم می کنیم تا یک دفعه آن را پهن نکنیم یک قسمت را کنار گذاشته روی آن را می پوشانیم حالا نیمی از خمیر را با وردنه باز کرده به ضخامت حدود نیم تا ۱ سانت و کاتر میزنیم می‌توانید به جای کاتر از یک لیوان استفاده کنید روی یک سینی راکمی آرد پاشی کرده دونات ها را کنار هم با فاصله چیده و سپس با سر ماسوره گرد (سر کوچک ان) وسط دونات ها را خالی می کنیم تمام خمیر را کاتر میزنیم

روی دونات ها را با یک پارچه نخی یا کیسه فریزر باز شده پوشانده و مجدداً به مدت نیم ساعت استراحت می دهیم روغن را از ۱۰ دقیقه قبل با حرارت ملایم به خوبی گرم می کنیم تا مغز روغن داغ شود به هیچ عنوان این کار را با حرارت زیاد و در زمان کوتاه انجام دهید

هنگام سرخ کردن دونات ها آن ها را به آرامی با یک کاردک یا کفگیر کم کم از سطح سینی بلند کرده و به آرامی با دست داخل روغن داغ قرار دهید نیازی نیست روغن روی دونات ها را بپوشاند ۱سانت روغن داخل تابه کافی است بعد از انداختن دوناتها داخل تابه هر چند ثانیه یک بار زیر و رو کرده و با قاشق روغن روی آنها بریزید تمام مدت پخت حرارت ملایم باشد تا دونات ها به خوبی پف کرده و مغز پخت شوند بعد از طلایی شدن هر دو طرف از تابه خارج کنید با شکلات آب شده پودر قند یا به دلخواه تزیین و نوش جان کنید.