ابتدا تمام مواد خشک را مخلوط کنید تخم مرغ را افزوده و مخلوط کنید

مقداری آب داخل یه قابلمه ریخته روی شعله کم بگذارید در حد چند ثانیه روی شعله باشه تا ولرم بشه و وقتی دستتون رو داخلش می‌زنید انگشت گرما رو حس کنه ولی نسوزه اصلا آب نباید داغ بشه یا بجوشه از آبی که قبلا جوشیده هم استفاده نکنید آب ولرم رو وزن کنید و کم کم به خمیر اضافه کنید آب را یکباره نریزید آب باید کم‌کم اضافه بشه تا جایی که خمیر جمع بشه و آردی کف ظرف باقی نمونه میزان آب حدودیه و بستگی به آبخور آردتون داره

سپس کره هم دمای محیط رو اضافه کنید و شروع به ورز دادن کنید ابتدا خمیر حالت بریده بریده میشه که طبیعیه وقتی خمیر خوب ورز بخوره سطح روش کاملا یکدست و صاف میشه و خمیر نرم و لطیفی که بدست نمیچسبه بدست میاد اگر میکسر دارید که حدود ۱۰ دقیقه ورز بخوره اگر با دست ورز میدید ۱۰۰ بار خمیر را محکم روی سطح کار بکوبید تا خمیر لطیفی بدست بیاد

سطح کار رو کمی چرب کنید خمیر را به صورت چونه بزرگی دربیارید روی سطح چرب شده قرار بدید و با یک‌ نایلون چرب شده روی خمیر را بپوشانید ۱۵ دقیقه استراحت دهید

بعد از استراحت اولیه سطح کار رو آرد پاشی کنید خمیر را به ضخامت نیم سانت باز کنید

خمیر رو با کاتر مخصوص دونات کاتر بزنید اگر خواستید مینی دونات درست کنید برای برج دونات خمیر رو با کاتر دایره سایز ۴ تا ۵ کاتر بزنید و وسط خمیر رو با ته ماسوره خارج کنید هر کدام از خمیرهای کات شده رو روی یک تکه کاغذ روغنی چرب شده قرار دهید این کار باعث می‌شود موقع برداشتن برای سرخ کردن تغییر شکل نده اگر خمیر رو کاتر میزدید جمع میشد خمیر رو جمع کنید مجدد یکم آرد بپاشید سطح کار و یکم آرد روی خمیر بپاشید و بازش کنید اینجوری دیگه موقع کاتر زدن جمع نمیشه

روی خمیر های کاتر زده شده رو نایلون انداخته و ۷۵ تا ۸۵ دقیقه تا زمانی که حجم خمیرها دوبرابر بشه استراحت بدید

داخل قابلمه کوچیکی مقداری روغن مخصوص سرخ کردنی ریخته روی شعله ملایم قرار دهید تا کاملا داغ شود با احتیاط خمیر رو داخلش انداخته و به محض اینکه خمیر رو داخل روغن انداختید با قاشق از داخل قابلمه روغن بریزید روی خمیر تا پف کنه اجازه بدید با شعله ملایم سرخ و مغزپخت بشه اگر خواستید کمربند سفید دور دونات ها باشید روغن رو بیش از حد نریزید

بعد از سرخ کردن روی دستمال آشپزخانه قرار داده تا روغن اضافه ش کشیده بشه سپس داخل شکر بغلطونید یا یک طرف دونات رو داخل شکلات بنماری شده بزنید