سرآشپز پاپیون

مواد لازم
آرد سفید ۱ و نیم پ
شکر ۳/۴ پ
تخم مرغ ۳ عدد
روغن مایع ۱/۲ پ
ماست یا شیر ۱/۲ پ
وانیل ۱/۲ ق چ
پودر هل ۱/۲ ق چ
کشمش ۱/۲ پ
گردو خرد شده ۱/۲ پ
بیکینگ پودر ۱.۵ ق چ

تخم مرغ شکر وانیل را ۷ دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ و حجیم و کشدار شود
شیر یا ماست را به تخم مرغ ها اضافه کنید
در حد مخلوط شدن بزنید روغن را افزوده مجددا یکی دو دقیقه بزنید آرد و ب پ را که از قبل ۳بار الک کرده اید در سه مرحله به مواد افزوده با لیسک به آرامی در یک جهت مخلوط کنیدگردوهای خرد شده و کشمش که از قبل شسته و با آب داغ کمی خیس داده اید را درون یک لیوان ریخته با کمی آرد مخلوط کنید کشمش ها را بعد از شستن داخل یک صافی بریزید تا بیش از حد خیس نباشند سپس با باقی مواد کیک به آرامی مخلوط کرده تا اثری از گلوله های آرد در کیک نماند و خمیر یکدست شود از هم زدن بیش از حد خودداری کنید تا پف کیک نخوابد
خمیر را در قالب دلخواه ریخته در فر ۱۸۰ به مدت تقریبی ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزید مواد باید حدود دو سوم قالب را پر کنند من از قالب میان تهی استفاده کردم