سرآشپز پاپیون

برای درست کردن خورشت بامیه من یه پیاز متوسط رو رنده می کنم اونو تفت میدم وقتی که سبک شد گوشت رو بهش اضافه می کنم و کمی تفت میدم رنگ گوشت که کمی تغییر کرد بهش ادویه میزنیم فلفل سیاه،زردچوبه فلفل قرمز و یه مقدار دیگه تفت میدن یه قاشق رب گوجه فرنگی اضافه میکنم و تفت میدم بعد بهش سه تا چهار تا گوجه پوست کنده و پوره شده رو اضافه می کنم یه مقدار تفت میدم تا گوجه رنگش عوض بشه بهش ۴ لیوان آب جوش اضافه می کنم درش رو میبندم و اجازه میدم با شعله خیلی ملایم گوشت بپزه سعی کنید آب زیاد نریزید تا خورشتتون آبکی نشه حالا بامیه ها رو که پاک کردم اون ها رو توی کمی روغن تفت میدم و آخر پخت به خورشت اضافه می کنم حدود ۴۰ دقیقه آخر و بعد از اینکه خورشتم جا افتاد بهش مقدار چاشنی ترش میزنم من از قوام نارنج استفاده کردم شما از هر چاشنی ترش که داشتین میتونین استفاده کنید مثل آبلیمو نوش جان ❤