سرآشپز پاپیون

🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺
#تریلیچه_با_سس_کاراملی

TRİLİÇE
4 adet yumurta
1.5 çay bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
2 çay kaşığı kabartma tozu
Sos malzemeleri
SÜT SOSU İÇİN
3 su bardağı süt
1 su bardağı süt reçeli veya 1 su bardağı şeker
200 ml. süt kreması
Üzeri için: Kremşanti ve karamel
KARAMEL
1 su bardağı şeker
5 yemek kaşığı su
5-6 damla limon suyu
100 gr tereyağı(2yemek kaşığı kadar)
100 gr. kaymak(sütün üzerinde biriken kaymak)veya aynı miktarda krema
1 tatlı kaşığı vanilya
Şeker, limon suyu ve 5 yemek kaşığı suyu orta boy bir tavaya koyup kısık ateşte kaynamaya bırakın. Arada bir tavayı sallayarak karışmasını sağlayın. Şeker kaynadıkça rengi koyulaşmaya başlayacak. Sütlü kahve rengini alınca içine tereyağını koyup eriyene kadar kaşıkla karıştırın. Daha sonra kaymak veya kremayı ekleyip hızla karıştırmaya devam edin. Eriyince ocaktan alın, vanilyayı ekleyip 2 dakika daha çırpmaya devam edin.
Eğer içinde kaymak parçaları varsa el blenderından çekebilirsiniz. Blenderdan çekince rengi biraz daha açılıyo
Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırın. Aklarını bir fiske tuzla köpürene kadar çırpın. Şekeri 2 seferde ekleyip çırpın. Yumurta sarılarını teker teker ekleyip karıştırın. Son olarak un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Yağlanıp unlanmış bir tepsiye hamuru döküp 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından aldığınız pandispanyayı ters çevirin. Hafif ılınınca büyük boy çatalla her yerini delin. Diğer tarafta 3 su bardağı sıcak süte, süt reçelini ekleyip karıştırın. Eğer pütürler varsa blenderdan çekin. Kremayıda ekleyip karıştırın. Pandispanyayı ters çevrili haldeyken, pişirdiğiniz tepsiye koyun.
Sosu her yerine gezdirin. Sosu çekene kadar bekleyin .Çırptığınız kremşantiyi sürüp karameli her tarafına gezdirin dilimleyerek servis edin
NOT:Eşim çok soslu sevmediği için sosluk malzemelerin yarısını kullandım sizde dilerseniz bu şekilde hazırlayabilirsiniz...
ترجمه از:
تریلیچه با سس کاراملی
💜4 عدد تخم مرغ
💜1.5 استکان شکر(حدود 110 گرم)
💜1 لیوان آرد
💜1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
💜2 قاشق چای خوری بکینگ پودر
برای سس:
💜3 لیوان شیر
💜1 لیوان شیر عسل و یا 1 لیوان شکر
💜200 میلی خامه(صبحانه)
برای روی تریلجه:
💜کرم شانتی و کارامل
برای کارامل:
💜1لیوان شکر
💜5قاشق غذاخوری آب
💜6_5قطره آب لیمو
💜100گرم کره(حدود 2 قاشق غذاخوری)
💜100گرم خامه محلی(خامه جمع شده روی شیر) و یا به همان مقدار خامه صبحانه
💜1 قاشق مرباخوری وانیل
طرز تهیه کارامل:
شکر ، آب لیمو ، 5 قاشق آب داخل ماهیتابه سایز متوسط روی حرارت ملایم بذارید تا بجوشد . و گاهی با تکان دادن ماهیتابه مواد را هم بزنید(با قاشق هم نزنید)وقتی شکر شروع به جوشیدن کند رنگ شکر پررنگتر میشود وقتی رنگ قهوه شیری را گرفت کره را اضافه کنید و تا وقتی که کره آب شود با قاشق هم بزنید. سپس خامه را اضافه کنید و سریع هم بزنید وقتی حل شد از روی اجاق بردارید و وانیل را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر هم بزنید. اگر تیکه های خامه مانده باشد با مخلوط کن دستی هم بزنید. بعد از اینکار کمی رنگش روشنتر میشود.
زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کرده سفیده را با یک پنس نمک تا وقتی که کف کند هم بزنید. شکر را در دو مرحله اضافه کرده هم بزنید. زرده تخم مرغ را دانه دانه اضافه کرده هم بزنید. در آخر آرد، بکینگ پودر و وانیل را الک کرده به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
در قالب چرب شده و آرد پاشی شده بریزید و در فر 180درجه تا وقتی که روی کیک سرخ شود بپزید(با خلال چوبی پخت کیک را تست کنید)
کیک پخته شده را برگردانید و وقتی کمی ولرم شد با چنگال تمام قسمت‌های کیک را سوراخ کنید.(بالا و پایین کیک سوراخ شود)
در ظرف دیگری 3 لیوان شیر داغ و شیر عسل را با هم مخلوط کنید و اگر حالت دون دون داشت با همزن بزنید.
خامه را اضافه کرده هم بزنید. کیک را در حالی که برگردانده اید داخل سینی فر بذارید و سس را به تمام قسمت‌های کیک بریزید. و صبر کنید تا سس را جذب کند.
پودر کرم شانتی(یا پودر خامه)را که طبق دستور روی پاکت هم زده اید(همان پودر خامه است که با1لیوان شیر هم زده میشود تا کف کند یا خامه فرم گرفته استفاده کنید)روی کیک ریخته و صاف کنید وکارمل را روی تمام قسمتهای خامه بریزید و برش زده سرو کنید.
نکته:
❣همسر من خیلی سس دار دوست ندارد برای همین من نصف مواد سس را استفاده کردم شما هم میتوانید به این شکل آماده کنید.

🎀کپی درکانالها و سایتها⛔️ممنوع⛔️است.



سنتی ومدرن https://t.me/joinchat/AAAAAFSLG4eoB-OuMIgmyw