سرآشپز پاپیون

ابتدا هسته آلبالوها رو جدا می کنیم‌ توی قابلمه یک لایه شکر و یک لایه آلبالو می ریزیم( برای هر کیلو آلبالو من 900 گرم شکر ریختم )، یک روز توی یخچال میذاریم تا آب بندازه ، بعد روی شعله ملایم میذاریم وقتیکه کف کرد کف روی اونو می گیریم تا مربای شفافی داشته باشیم از وقیتیکه به جوش اومد به مدت بیست تا بیست و پنج دقیقه میذاریم بجوشه بعد شعله رو خاموش می کنیم .
من‌ به مربا آبلیمو اضافه نکردم چون آلبالو ترشه معمولا شکرک نمی زنه 🌺🌺
اگر مقدار شهد زیاد بود می تونید ازش جدا کنید و بذارید جدا بجوشه ،مقداری آبلیمو و شکر هم اضافه کنید که غلیظ بشه.