سرآشپز پاپیون

سلام به روی ماهتون 😊
اینم کلوچه های دلبری که برا قشنگترین دوستم درست کردم مطمعنا دوست داشته 😊آخه اون کلوچه و کیک های زن حاجی رو بسی دوست داشت 🥰

دستور خمیر کلوچه رو استوری کردم ولی دوباره درخواست دستور شد اینجا تایپ میکنم 👇



مواد لازم برای خمیر کلوچه

شکر ۴ قاشق چای خوری
نمک ۱ قاشق چای خوری
روغن ۶ قاشق غذا خوری
شیر یا آب ۱ لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
خمیر مایه ۳ قاشق چایخوری
آرد ۳ لیوان

طرز تهیه
۱- خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ).
۲- تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.
۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.
۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید.
و هر چی که دوست دارید بزارید وسطش و مدل بدید و بپزید و بخورید 😂
من خرما+پدر زنجبیل و دارچین +مغزیجات پودر شده گذاشتم 🙃
من دستور رو دوبرابر کردم حدود ۱۰۰ کلوچه خرمایی بهم داد🙂
نوتلا هم بسی خوشمزه میشه 😉