مواد لازم
کلوچه خرمایی دزفول
۱۰
مواد اصلی
آرد
۲ پیمانه
زیره
۱/۸ پیمانه
کنجد
۱/۴ پیمانه
شیر
۳/۸ پیمانه
روغن مایع
۳/۸ پیمانه
مایه خمیر
۱ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر
۱/۲ قاشق مربا خوری
نمک
۱ پیمنچ
کلمات کلیدی
کلوچه خرمایی دزفول
طرز تهیه
کلوچه خرمایی دزفول
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
آرد رو با زیره و کنجد و نمک و بیکینگ پودر مخلوط کنید.مایه خمیر رو در نصف لیوان آب گرم حل کنید و یه پینچ شکر به آن اضافه کنید و کناری بگذارید تا پف کند.
۲
روغن رو به آرد اضافه کنید و به خوبی ترکیب کنید و با دست گلوله های آرد رو باز کنید.شیر رو گرم کنید و به مخلوط آرد اضافه کنید و در نهایت مایه خمیر رو بیفزایید.
۳
خمیر رو به خوبی ورز بدید و یک پارچه روش بکشید و در جای نسبتا گرم حدود ۲ساعت استراحت بدید.
۴
خرما هارو از هسته جدا کنید و یه مقدار گرمشون کنید و با کنجد ترکیب کنید و به خوبی له کنید ( با چنگال به راحتی میتونید این کار رو انجام بدید)
۵
و گلوله گلوله گرد کنید( به اندازه یک گردو ) بعد از اینکه خمیر پف و استراحت کرد خمیر رو چونه هایی به اندازه یک مشت کوچک گرد کنید.این میزان از مواد حدودا ۱۰ چونه به شما میده.
۶
چونه رو باز کنید و خرما رو پهن کرده و وسط خمیر بگذاریدو دوباره گرد کنید.میتونید با وردنه چونه هارو پهن کنید یا با مهر های مخصوص کلوچه یا با ته لیوان های پافیلی ( عکسشون رو آپلود میکنم )
۷
بهتره دوباره یه استراحت کوتاه به کلوچه ها بدید و بعد توی فر بگذارید.
به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۶۰ درجه. ( زمان و دما به فرتون هم بستگی داره)
۸
و در انتها چند دقیقه شعله ی بالای فر رو روشن کنید برای اینکه روی کلوچه ها هم طلایی بشه.
تصاویر مراحل تهیه
کلوچه خرمایی دزفول
بیشتر
سایر نکات
کلوچه خرمایی دزفول
این کلوچه ماندگاری بالایی داره و راحت میتونید نگهش دارید.
میزان زیره و کنجد سلیقه ایه و میتونید کم تر یا بیشترش کنید.
من از روغن های گیاهی استفاده میکنم که سالم تر باشه.
این میزان از مواد حدود ۱۰-۱۲ کلوچه میشه.
امیدوارم لذت ببرید.
عکس و تصاویر ارسالی از کلوچه خرمایی دزفول
بیشتر
نظرات دستور پخت
کلوچه خرمایی دزفول
دستورپخت های پیشنهادی