سرآشپز پاپیون

عدسی از آن دسته از غذاهایی است که می‌توان آن را به همراه مواد مختلفی مثل قارچ، سیب زمینی، رب، گوشت، هویج، بلغور گندم و … پخت. اضافه کردن هر کدام از این مواد به عدسی کاملاً سلیقه‌ای است. با توجه به اینکه عدس سرشار از پروتئین گیاهی، پتاسیم، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی نظیر ویتامین B۹ و اسید فولیک است، می‌توان از آن برای بهبود دستگاه گوارش، کاهش فشار خون، درمان کم خونی و دیابت استفاده کرد

.نکات تهیه عدسی رستورانی
برای لعاب دار کردن عدسی می‌توانید یک قاشق غذاخوری آرد سفید به صورت خام یا تفت داده شده نیز به آن اضافه کنید.
عدس مانند سایر حبوبات نیاز به خیساندن ندارد و حدود ۱۵ دقیقه برای خیساندن و شستن آن کافی است. اگر عدس را زیاد بخیسانید در زمان پخت له شده و ظاهر آن خراب می‌شود.
علاوه بر پیاز می‌توانید از سیر نیز در تهیه عدسی استفاده کنید.
هر چه پیاز بیشتر باشد باعث خوشمزه‌تر شدن عدسی می‌شود.
در صورت تمایل می‌توانید سیب زمینی را حذف کرده و به جای آن آرد بیشتری استفاده کنید.
از آنجا که عدس سرشار از آهن است، برای جذب بهتر آن می‌توانید در زمان پخت یک عدد هویج نیز به عدسی اضافه کنید و بعد از پخته شدن آن را له کرده و داخل عدسی بریزید.




#افطار
#چالش_همدل
#چهارمحال



#مریم..مشهد