سرآشپز پاپیون

دوستان عزیزم سلام
این بیسکویتهای کره ای با تزیین آیسینگ هست طرز تهیه بیسکوییت رو از دستور پاپیون درست کردم .
مواد لازم برای آیسینگ :
سفیده تخ مرغ یک عدد
پودر قند 75 گرم
پودر تارتار 1/8 قاشق چایخوری (نباشه هم عیب نداره)
رنگ های خوراکی به میزان لازم
طرز تهیه :
سفیده تخم مرغ و پودر تارتار را با همزن میزنیم تا سفت بشه و بعد پودر قند را اضافه میکنیم، و آیسینگ ما آماده است!! اگر تارتار نداشتید اصلا نگران نباشید چون بدون آن هم می توانید رویال آیسینگ درست کنید.
تارتار برای این است که پف سفیده نخوابه و اگه شما کاملا سفیده رو بزنید تا سفت بشه حتی بدون تارتار هم مشکلی پیش نمیاد. با استفاده از رنگ های خوراکی آیسینگ را به رنگ های مختلف در میاریم و درون قیف ها پلاستیکی میریزیم و تهشو می پیچونیم تا هوا داخل نشه چون آیسینگ در مجاورت هوا خشک میشه.