سرآشپز پاپیون

#باقالاقاتق یا #باقالی_خورشت قطعاً جزو سه غذای برتر هر منوی گیلانی هستش که بدون کمک گوشت و مرغ میتونه لذیذترین غذای هر سفره باشه!باقلاقاتق با کته محلی و در کنارش ماهی دودی یا ماهی شور یا اشبل ماهی میتونه کولاک کنه😍🥰پاچ باقلا با باقالی معروف فرق می کند. با باقالی نمیتوانید این خورشت را درست کنید.پاچ باقلا (لوبیا رشتی، لوبیا کشاورزی) مخصوص شمال کشور هست. اگر به آن دسترسی ندارید، میتوانید از لوبیا چیتی استفاده کنید. لوبیا چیتی نزدیک ترین طعم را به پاچ باقلا دارد. لوبیا چیتی رو بگذارید خیس شود و پوست ان را جدا کنید.اگر خورشت را در گمج (ظرف سفالی لعاب دار مخصوص گیلان) درست میکنید، از حرارت بسیار کم برای طبخ استفاده کنید تا گمج نشکند.این خورشت با نان یا کته سرو می شود.❤از آشپزخانه گیلان می‌نویسم!یه رشتی که طبق عادت گذشتگانش میخواد از آموزش آشپزی و نکات غذاها بنویسه.❤