Name: شیرینی سنتی سه آرد
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 30
Ingredients: آرد سفید ۱۷۰ گرم; آرد برنج ۱۰۰ گرم; آرد نخودچی ۷۰ گرم; روغن جامد ۱۵۰ گرم; پودر قند ۱۰۰ گرم; زعفرانبه مقدار لازم; پودر هلبه مقدار لازم; پودر کاکائوبه مقدار لازم

۴۵

۲k

فرشته صادقیان

شیرینی سه آرد یکی از خوشمزه ترین شیرینی های سنتی با ماندگاری بالا ست که با هر طعمی هم میتونید درستش کنید
@zeinab.food

...

مواد لازم

شیرینی سنتی سه آرد

۳۰

مواد اصلی

آرد سفید شیرینی پزی

۱۷۰ گرم

آرد برنج

۱۰۰ گرم

آرد نخودچی

۷۰ گرم

روغن جامد یا صاف یامخلوط هردو

۱۵۰ گرم

پودر قند الک شده

۱۰۰ گرم

زعفران غلیظ

به مقدار لازم

پودر هل

به مقدار لازم

پودر کاکائو

به مقدار لازم

کلمات کلیدی

شیرینی سنتی سه آرد

طرز تهیه

شیرینی سنتی سه آرد

درجه سختی

زمان تهیه ۱۵

دقیقه

زمان پخت ۱۵

دقیقه

روغن جامد هم دمای محیط رو با پودر قند الک شده بزنید این مرحله بسیار مهم است باید انقدر بزنید تا کاملا حالا پوک و خامه ای بگیره حین هم زدن دورگیری رو فراموش نکنید تا همه مواد یکدست هم زده شود توصیه میکنم برای طعم و بافت بهتر از مخلوط روغن نیمه جامد صاف شده و روغن ۵۰ قنادی استفاده کنید

سپس آرد نخودچی و آرد برنج الک شده رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید طعم عالی این شیرینی برمیگرده به کیفیت آردهای مصرفیتون هرچه تازه تر و مرغوب تر باشد شیرینی های بهتری خواهید داشت

در نهایت آرد سفید الک شده رو کم کم اضافه و مخلوط کنید تا در نهایت خمیر لطیفی بدست بیاد و به دست تمیز نچسبه مثل همه شیرینی ها آرد کم کم اضافه میشه آرد زیادی به خورد خمیر ندید که شیرینی سفت میشه

حالا طبق سلیقه خودتون میتونید مواد رو به چند قسمت تقسیم کنید پودر هل،زنجبیل ،پودر کاکائو، زعفران دم شده غلیظ وانیل و....بزنید

خمیر رو داخل نایلون گذاشته حدودا ۳ تا ۶ ساعت در دمای محیط استراحت بدید

سپس بین دو لایه نایلون باز کرده و به دلخواه قالب بزنید خمیر رو نازک نگیرید برای این شیرینی مثل شیرینی برنجی و شیرینی نخودچی و مدلای دیگه میتونید فرمش بدید

خمیرها رو داخل سینی فر چیده، در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ به مدت ۱۵ دقیقه میپزیم بعد از پخت سطح روی شیرینی کاملا حالت کرکی داره و اصلا نباید تا ۲ ساعت به شیرینی دست بزنید وگرنه پودر میشه بعد از ۲ ساعت به آرومی جابجاش کنید مدت زمان پخت : ۱۵ دقیقه دمای فر برقی : ۱۶۰ درجه فر گازی : ۱۷۰ درجه دمای توستر : ۱۵۰ درجه المنت پایین

تصاویر مراحل تهیه