1 دسته اسفناج 1 عدد پیاز 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون 1عدد هویج نمک ، فلفل سیاه 5 لیوان آب
برای تکمیل: 1 فنجان ماست 1 عدد تخم مرغ 2 قاشق غذاخوری آرد
✨برای سس:
1 قاشق غذاخوری کره 1 قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز
تهیه سوپ اسفناج
روغن زیتون را در قابلمه مناسبی بریزید، پیاز خرد شده را اضافه کنید، هویج رنده شده را اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید.اسفناج را که به قطعات کوچک خرد کردیم اضافه می کنیم و 2-3 دقیقه دیگر تفت می دهیم.پنج لیوان آب اضافه کنید و هم بزنید و بعد از اینکه جوش آمد درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید 20 دقیقه بپزد.بعد از 20 دقیقه ماست، آرد و تخم مرغ را در یک کاسه اضافه کنید تا مزه دار شود و مخلوط کنید.یک ملاقه از سوپ بردارید و به ماریناد اضافه کنید و دوباره هم بزنید و اجازه دهید ماریناد کمی خنک شود.سس آماده شده را روی سوپ اضافه کنید و هم بزنید.مدام به هم بزنید تا به جوش بیاید.بعد از جوش آمدن 2 تا 3 دقیقه دیگر بپزید و اجاق را خاموش کنید و نمک بزنید و هم بزنید.در تابه ای جداگانه کره و پودر فلفل قرمز شیرین را کمی حرارت دهید و روی سوپ بریزید و مخلوط کنید.سوپ خوشمزه و لذیذ ما آماده است.