عکس (((((((سوپ اتشین)))))))
falcao
falcao
۵۵۳
۱۳.۹k

(((((((سوپ اتشین)))))))

۵ مهر ۹۴
سلام به تک تکه عزیزان همراه.یه روشی تو اشپزی وجود داره که بهش میگن (تایسینگ).تایسینگ متد پخت سبزیجاته در اصل.چون سبزیجات برای اینکه اون خواص خودشون رو حفظ کنن و اب نندازن باید با حرارت خیلی بالا و مدت زمان خیلی پایین مخت بشن. چیزی که الان تو ایران دقیقا برعکسه اینه.مدت زمانه خیلی طولانی و حرارت کم.از این روش برای پخت گوشت هم استفاده میشه براب اینکه اب نندازه.حتما دیدید وقتی سراشپز ها مخصوصا تو شرق اسیا میخوان چیزی رو تایسینگ کنن تو اون ماهی تابه های گود که بهش ( وک) گفته میشه از تابه اتیش بلند میشه.این همون تایسینگه.که از مخلوط روغن خیلی داغ و اب درست میشه اتیشش.حالا از همین روش من برای چیزای دیگه استفاده میکنم.مثل سوپ!!روی سکپ پنیر پیتزا یا چدار یا گودا یا... میریزم و اتیشش رو درست میکنم.اون اتیش تا 1 دقیقه میمونه فقط.وقتی سوپ رو سر میز میادید همون اتیش داخلشه و باعث میشه دقیقا سره میز پنیر اب بشه روی سوم.البته یکم خطرناکه درست کردنش .پس توصیه میکنم پنیر رو بعد از ریختن روی سوپ تو فر بذارید تا اب بشه به راحتی.یا اگر فر هم نبود توی کاسه که سوپ رو میریزید داغه داغه وقتی پنیر رو بریزید روش.خاصیت اون اتیش اینه که پنیر رو برشته میکنه همون لحظه.جذاب هم هست به هر حال .سورپرایزه یه جورابی.پنیر با سوپ شیر عالی میشه.کلا راجعبه دسته بندی انواع سوپ ها توضیح میدم توی یه کار مفصل .
...
نظرات دستور پخت

(((((((سوپ اتشین)))))))

۰
❤️Asra❤️
ووووووواووووو
۱ ماه پیش
۰
❤️Asra❤️
من برم خودمو بکشم😐😐😐
۱ ماه پیش
۰
sahar
وای پسر
۱ ماه پیش
۰
امیرعلی
چه توضیح مفیدی.
۲ ماه پیش
۰
صهبا
WOW😱
۱۱ شهریور ۹۸
۰
fati
ووووواااااووووو 😉😉
۸ شهریور ۹۸
۰
ELNAZ
خیلی عالی ❤شیطون کی بودی تو👏
۲۱ مرداد ۹۸
۰
دی حسین
کجا درس خوندی آقای فالکو؟آقایی دیگه
۲۶ خرداد ۹۸
۰
saadati
این روش رو زیاد دیدم ولی هیچ اطلاعاتی برای درست کردنش ندارم لطفا بیشتر توضیح بدید چطور میتونیم اتیششو درست کنید
۲۵ اردیبهشت ۹۸
۰
پیتزامخلوط
بابا تو دیگه کی هستی😨👍👌
۲۲ اردیبهشت ۹۸
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
اینستاگرام minamadani_ سال ورود۱۲/شهریور /۹۳
ریحانه هستم.۲۱ ساله.دانشجوی ترم آخر کارشناسی فقه وحقوق.خوشحالم که درجمع شما دوستان گلم هستم.🙂
کار خوبه خدا درست کنه و انه غیرمنقوص ما اعطیت👍👍
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون