10 تکنیک در پخت خورش قیمه خوش رنگ و خوش طعم
10 تکنیک در پخت خورش قیمه خوش رنگ و خوش طعم

رعایت این 10 نکته نیز به هرچه خوشمزه‌تر شدن این غذای اصیل ایرانی کمک می‌کند:
گوشتی که برای تهیه این خورش مورد استفاده قرار می‌گیرد، گوشت خورشی است که یا ازگوشت گوساله تهیه می‌شود که بهتر است مغز ران باشد یا گوشت گوسفند که در این صورت گوشت سردست را به شما توصیه می‌کنم.
ظرف مناسب پخت این غذا، قابلمه مسی است و بهتر است خورش آماده شده را در ظرف سفالی و به رنگ فیروزه‌ای سرو کرد تا به این ترتیب غذا ظاهری زیبا پیدا کند.
هرگز در خورشتان آب‌لیمو نریزید بلکه آن را با لیموعمانی و رب گوجه‌فرنگی ترش مزه‌دار کنید. یادتان باشد که برخی از رب‌های گوجه‌فرنگی ترش مزه هستند و می‌توانند به هر چه خوش‌طعم شدن خورش کمک کنند.
برای آماده کردن لپه، بعد از خیساندن، آن‌ها را چند دقیقه در آب بجوشانید و کف سیاه حاصل از جوشیدن را بگیرید تا بوی خاص آن از بین برود و افزودن این لپه‌ها به خورش، طعم بهتری به آن خواهد داد. در غیر این صورت لپه‌ها را به همراه گوشت تفت دهید و سپس آب را در خورش بریزید تا مواد در کنار هم بپزند و لپه‌ها شکل خود را از دست ندهند.
رب گوجه‌فرنگی و زعفران از عوامل رنگ دهنده به این خورش هستند و افزودن کمی دارچین به غذا طعم بهتری به آن خواهد داد.
لیمو عمانی‌ها را 20 دقیقه قبل از سرو به خورش اضافه کنید زیرا زود انداختن آن‌ها باعث تلخی خورش می‌شود. دیر انداختن آن‌ها باعث می‌شود که غذا طعم لیموعمانی پیدا نکند.
هرگز روی خورش قیمه، چیپس خلالی نریزید بلکه خودتان خلال‌های سیب‌زمینی تازه را سرخ و همراه غذا سرو کنید.
انداختن 2 عدد گوجه‌فرنگی قاچ شده در خورش، هم طعم بهتری به این غذا می‌دهد هم باعث می‌شود تا این خورش رنگ بهتری پیدا کند.
این غذا باید با یک بشقاب سبزی خوردن و برنج زعفرانی سرو شود. ته‌دیگ برنج هم باید از نوع نانی باشد زیرا این غذا با خلال‌های سیب‌زمینی سرو می‌شود پس نباید ته‌دیگ غذا را هم سیب‌زمینی گذاشت. به خاطر داشته باشید که گذشتن ته‌دیگ نان در کنار این خورش طعم به یادماندنی‌ای به آن خواهد داد.
نوشیدنی‌ای که به شما پیشنهاد می‌کنم با این خورش میل کنید، دوغ، شربت به‌لیمو و شربت گل سرخ است که با نوشیدن آن‌ها وعده غذایی‌تان کامل خواهد شد.

مقالات پیشنهادی
تکنیک های پخت یک کیک خانگی
تکنیک های پخت یک کیک خانگی
15 نکته برای پخت لازانیای خوش طعم
15 نکته برای پخت لازانیای خوش طعم
نکته در مورد پخت میگو
نکته در مورد پخت میگو
روش پخت حبوبات
روش پخت حبوبات
له نشدن لپه در خورش
له نشدن لپه در خورش
20 نوع خوراک مفید و خوش طعم اسفناجی
20 نوع خوراک مفید و خوش طعم اسفناجی
نظرات
۱
فرناز
سلام یه ترفند جالب که قیمه رو خیلی خوشمزه میکنه استفاده از چن تا هل و رنده کردن پوست نارنجی پرتقال تازست، من از لیمو عمانی استفاده نمیکنم تا عطر و طعمش از بین نره.
۲۵ فروردین ۹۸
۰
معصومه مرادی
سلام میشه طرزتهیه خورش گوجه فرنگی رابزارین
۲۰ فروردین ۹۸
۰
لیلا مامان رُهام
همه چی عالی ولی گلم با این غذا اگه دوغ بخوری اهن اون گوشت دیگه خنثی میشه انگار ن انگارگوشت مصرف کردی عزیزم مصرف نشه بهتره گلم
۸ دی ۹۷
۱
حسنا
دقیقا من همه ی این نکاتو رعایت کروم البته یه کم گلاب هم اضافه کردم عااالی شد تو پیجم هست
۵ آذر ۹۷
۱
shahrzad
واقعا عالی بودممنون
۲۸ آبان ۹۷
۰
SADAT khanom
خخخخ
۱۰ مهر ۹۷
۰
..
مفــــــــــــــــــــید
۲۵ شهریور ۹۷
۰
اشپز ۱۲ساله
خودش چیپس خلالی گذاشته بعد میگه نگذارید خخخ
۱۹ شهریور ۹۷
۰
شیرین زندی
عالیه
۲۹ مرداد ۹۷
۰
minoo
عالی بود
۱۷ مرداد ۹۷
سایر کاربران
motahareh_78mاینستاگرام
مامان وانیا ،اهل مازندران بهشهر،کارشناس مدیریت
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
დ zმჩrმ bმnoo დ
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
۱۹ ساله ، دانشجو و عاشق آشپزی😊 دوستای گلم لطفا برای سلامتی همه مادرا دعا کنین💕