دستور پخت خورش قیمه با مرغ | سرآشپز پاپیون
مواد لازم

خورش قیمه با مرغ

۳
مواد اصلی
مرغ
۳ تکه
لپه‎
۲/۳ پیمانه
پیاز متوسط
۲ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه ودارچین
به مقدار لازم
رب گوجه ‌فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
لیمو عمانی
۳ عدد
روغن
به مقدار لازم
سیب زمینی متوسط
۲ عدد
کلمات کلیدی

خورش قیمه با مرغ

طرز تهیه

خورش قیمه با مرغ

درجه سختی
زمان تهیه ۵۰
دقیقه
زمان پخت ۱۸۰
دقیقه
۱
لپه را از شب قبل خیس کنید.پیازها را خردکنید وبا کمی روغن سرخ کنید ،کمی زردچوبه به ان اضافه کنید .لپه را شسته ،به پیاز داغ اضافه کنید ،دو إلی سه. دقیقه تفت می دهیم (اگر لپه را زیاد تفت بدهیم ،لپه ها در خورش سفت می شوند واگر تفت ندهیم ،لپه در خورش له می شود.)
۲
رب گوجه را اضافه کرده کمی تفت می دهیم ، سینه مرغ ،نمک ،فلفل ،زردچوبه وپودر دارچین کمی را اضافه شعله گاز خیلی کم ومیذاریم مرغ کمی تفت بخوره وسرخ بشه داخل پیاز ، سپس سه إلی چهار لیوان آب را اضافه می کنیم ، در قابلمه را میگذاریم تا خورش سه إلی چهار ساعت با شعله کم بپزد وجا بیفتد ،
۳
لازم به ذکر است لیمو عمانی اضافه نکنید،تا چهل دقیقه قبل از اینکه مدت زمان پخت خورش ،لیمو‌عمانی اضافه کنید ،به دلیل اینکه اگر لیمو عمانی مدت سه ساعت داخل خورش در حین پخت بمونه ،له میشه وروغن جذب خودش میکنه وخورش تلخ میشه ، ولی اگر چهل دقیقه زمان قبل از پخت کامل پخت خورش اضافه بکنین ،تلخ که نمیشه مزه خورش بهتر هم میشه ،
۴
سیب زمینی ها را خلالی برش زده وبعد نمک اضافه کرده ودر روغن سرخ کنید ، خورش که جا افتاد در ظرف کشیده وکمی سیب زمینی سرخ کرده گوشه ظرف بریزین .
۵
خورش قیمه با مرغ هم بسیار خوشمزه با طعم متفاوت .
سایر نکات

خورش قیمه با مرغ

*برای پخت سریعتر لپه ها را از شب قبل در اب خیس کنید ،چنین کاری باعث می شود پخت لپه بهتر انجام بشه .
*برای اضافه کردن آب به خورش در حال جوش از آب داغ یا ولرم استفاده کنید .چون ریختن آب سرد بر روی حبوبات در حال جوش آنها را سفت میکند .
*لیمو عمانی چهل دقیقه قبل از مدت زمان زمان کامل خورش قیمه اضافه بکنین ،چون اگر در حین پخت اوایل اضافه بکنید چون مدت زمان وجا افتادن پخت کامل خورش زمان میبره ،لیمو عمانی له میشه داخل خورش ،پس بهتره ۴۰دقیقه قبل از پخت کامل لیمو‌عمانی اضافه بکنین ،چون دیگه خورش تلخ نمیشه ولیمو عمانی له نمیشه داخلش.
*پودر دارچین یکی از مواردی است که در طرز تهیه خورش قیمه با مرغ ،بیشتر به منظور طعم دار کردن قیمه مورد استفاده قرار میگیرد ،اگر شما پودر دارچین دوست نداشتین از چوب دارچین استفاده کنید ،وبعد پخت خورش چوب دارچین بیرون بیارین از خورش قیمه .
نظرات دستور پخت

خورش قیمه با مرغ

سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
۱۵\۲\۷۲متاهل..کرمان
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون