مواد لازم
خورش زردآلو با مرغ
۴
مواد اصلی
برگه آلو زرد
۱.۵ پیمانه
کره
۱۰۰ گرم
پیاز
خلالی خردشده
۱ عدد
سینه مرغ
متوسط
۱ عدد
زعفران
دم کرده
۴ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
کره
آب شده
به مقدار لازم
خلال پسته
و بادام و زرشک
به مقدار لازم
طرز تهیه
خورش زردآلو با مرغ
درجه سختی
زمان تهیه ۰
دقیقه
زمان پخت ۱۱۰
دقیقه
۱
برگه های زردآلو را یک ساعت قبل از طبخ خیس کنید، سپس آن ها را داخل آبکش بریزید. بعد از آنکه آب آن ها کاملا گرفته شد، داخل یک تابه مناسب مقداری کره بریزید و برگه ها را داخل آن تفت دهید.
۲
سینه مرغ را به صورت تکه های مربع شکل، خرد کرده و با پیاز خلال شده، نمک و فلفل در کمی کره تفت دهید، سپس ۲ لیوان آبِ جوشیده گرم و برگه های تفت داده شده را به مرغ اضافه کنید. حدود ۴۰ دقیقه صبر کنید تا خورش با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد.
۳
حدود ۱۰ دقیقه قبل از آنکه خورش جا بیفتد و آماده شود، زعفران دم کرده را همراه کمی مغز پسته و بادام اضافه کنید و به آرامی هم بزنید، سپس بگذارید خورش آماده شود.سپس آن را داخل ظرف مورد نظربریزید و پس از تزیین با کمی مغز بادام و پسته و زرشک تفت داده شده ، سرو کنید.
سایر نکات
خورش زردآلو با مرغ
اگر بخواهید از میوه زردآلو هم در خورش استفاده کنید، بهتر است در 15 دقیقه پایانی اضافه کنید تا میوه شکل و فرم خود را از دست ندهد.
در خورش های میوه ای بهتر است از زردچوبه استفاده نکنید.
در خورش هایی که از میوه ها استفاده می شود، بهتر است برای شفاف و براق شدن خورش از کره استفاده شود.
نظرات طرز تهیه
خورش زردآلو با مرغ
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
خورش کرفس با مرغ
خورش آلو زرشک با مرغ
خورش بادمجان
مربا زردآلو
خورش داوود پاشا
خورشت قیمه بادمجان
عکس های مرتبط
