دستور این خورش کرفس برای خودم هست اگه تهیه کردید و دوست داشتید لطفا یه صلوات بفرستید.
در این دستور در کنار سبزی کرفس و ساقه کرفس از سبزی قورمه هم استفاده شده و می تونید خورش رو با مرغ یا گوشت یا حتی گوشت قلقلی هم درست کنید که بستگی به امکانات و ذائقه تون داره....
در این دستور در کنار سبزی کرفس و ساقه کرفس از سبزی قورمه هم استفاده شده و می تونید خورش رو با مرغ یا گوشت یا حتی گوشت قلقلی هم درست کنید که بستگی به امکانات و ذائقه تون داره....
...
مواد لازم
خورش کرفس با مرغ
۴
مواد اصلی
پیاز
متوسط
۱ عدد
سینه مرغ
(یا گوشت400گرم)
نصف عدد
نمک و زردچوبه
به مقدار لازم
برگ کرفس
خرد شده
۱ لیوان
سبزی
قرمه آماده
نصف لیوان
ساقه کرفس
خردشده
۲ لیوان
لیمو عمانی
۲ عدد
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
آب
به مقدار لازم
لوبیا قرمز
نصف لیوان
طرز تهیه
خورش کرفس با مرغ
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا سبزی قورمه را داخل ماهیتابه ریخته و با روغن خوب سرخ می کنیم پس از اینکه سبزی قورمه خوب سرخ شد سبزی کرفس و ساقه های کرفس را هم اضافه کرده و تفت می دهیم و بعد از آماده شدن خاموش می کنیم.
۲
پیازی ک نگینی خورد کردیم را در روغن سرخ می کنیم و بعد مرغ یا گوشت را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا تغییر رنگ دهد. سپس ادویه ها و رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا رب رنگ بیندازد. بعد آب را اضافه می کنیم. میزان آب بستگی به این داره که خورش را در قابلمه می پزیم یا زودپز و اینکه زودپز میزان آب رو کم می کنه یا خیر.
۳
اگر خورش رو با گوشت تهیه می کنید اجازه دهید گوشت به پخت کامل نزدیک شود و اگر با مرغ تهیه می کنید اجازه دهید مرغ نیم پز شود.
۴
در نهایت سبزی و کرفسی که سرخ کرده بودیم و لوبیا و لیمو عمانی را به گوشت اضافه می کنیم و اجازه می دهیم خورش جا بیفتد.
۵
بعد از پخت کامل و جا افتادن خورش نمک را اضافه کرده و می چشیم تا نمک به اندازه باشد. نوش جان
سایر نکات
خورش کرفس با مرغ
_برگ های کرفس گاهی کمی تلخ هستند به ویژه در فصل تابستان برای اینکه خورش تلخ نشود بعد از خورد کردن برگ ها با نصف لیوان آب آن را نیم پز می کنیم بعد داخل سبد ریخته و آبکش می کنیم تا آب و همزمان تلخی گرفته شود و بعد سرخ می کنیم.
_اگر دوست دارید خورش روغن بندازه هنگام سرخ کردن سبزی ها از روغن بیشتری استفاده کنید یا از گوشتی که چربی بیشتر داره استفاده کنید.
_سبزی قورمه باعث عطر و طعم بهتر و قوام بیشتر خورش کرفس می شود
_می توانید لوبیا را به دلخواه حذف کنید
_میزان نمک و ادویه به ذائقه شما بستگی دارد.
عکس و تصاویر ارسالی از خورش کرفس با مرغ
بیشتر
نظرات دستور پخت
خورش کرفس با مرغ
دستورپخت های پیشنهادی
اورمیه خورش
خورشت کرفس
خورش قیمه با مرغ
خورش مرغ با سس مخصوص
خوراک مرغ
پیچاق قیمه(اردبیل)
عکس های مرتبط
