Chef Z@hra
Chef Z@hra
قهوه دالگونا بدون شکر
Chef Z@hra
۱۱۹
سلام 🖐
چالش حرف ناشناس منو که یادتون نرفته 😊
منتظر نظرات قشنگتون هستم...

https://harfeto.timefriend.net/16135900094598

یه عصرانه دلچسب
وای که چقد دلبر بود ممنون از فائزه گلی

و ممنون از مکتشف قهوه 😂😉
تقدیم نگاهتون....

دوستتون دارم 😊❤

#دالگونا
#قهوه
...
پنکیک کلاسیک
Chef Z@hra
۱۸۴

پنکیک کلاسیک

۱ هفته پیش
سلام رفقا 😊❤
پنکیک با دستور خوب سوزان شریعت
تقدیم ریحون خودم...😍❤
کم شکر و کم چرب و رژیمی....
همراه عسل یا نوتلا هم ک بی نظیره...

یه مدت مدام پنکیک درست میکردم و اون اواخر انقدر عالی میشدن و به درجاتی از عرفان در زمینه پنکیک رسیده بودم که حد نداشت 😂
اما بعد از اون خیلی وقته نپختم و دستورم فراموشم شده متاسفانه...

دستور سوزان عزیز هم خوب بود....امتحان کنید...

https://sarashpazpapion.com/recipe/8c60df6613279b5cdb3e6761ca378380
...
هفت سین نوروز ۱۴۰۰
 و آخرین لحظات ۱۳۹۹
Chef Z@hra
۱۲۲
سلام عزیزای دلم 😊🌹
کلی زیاد بیادتونم و عاشقتونم...
پست هفت سین ساده و سنتی من که تو خونه ی بچگیام، خونه مادربزرگم پهن کردیم و عکسای قشنگ از طبیعت ناب چهارمحال و بختیاری فقط و فقط برای تبریک به تک تک شما، ورق بزنید لذت ببرید اگه بتونم بازم براتون عکس میدم...

کلی زیاد براتون آرزوهای خوب خوب دارم
تن سلامت، دل خوش، رزق و روزی حلال و فراوان، فرزندان سالم و صالح ان شا الله حک شده باشه توی سرنوشت تک تکتون

معذرت میخام نتونستم تک تک بهتون تبریک بگم چون دلم میخواست همه مون از تمام لحظات کنار خانواده بودن لذت ببریم...

الان که براتون پست میذارم وارد اولین لحظات از ۱ فروردین ۱۴۰۰ شدیم (00:05) و من این لحظه ی قشنگ رو خواستم با شما سهیم باشم فقط نمیدونم چه زمان به نمایش دربیاد...😉

وقتتونو نمیگیرم یک دنیا ممنون مهربونیتون 😍❤
عاشقتونم ❤
...
شیرینی پایه بدونِ کره (مربایی) تقدیمی
Chef Z@hra
۱۱۱
سلام عشقا 😊🖐
دو قدم مانده تا بهار 😍
سالی که نکوست از بهارش پیداست و چی قشنگتر از بهاری که مزین به ماه پر عید شعبان باشه.....اعیاد شعبانیه مبارک 🤗❤

ورق بزنید عکس آخر مهمونِ بافتنیِ هفت سینمو ببینید 😊🤗

شیرینی مربایی خوشگلم با دستور زهرا مامی مهستی مه یاس 😍
وای ک چقدر دلبر بود 😍 دست گلت درد نکنه زهرا جون

کاتر قلب و انار هم دیروز همسر واسم خرید که شیرینی بپزم 😍 عاشقشونم

پستم تقدیم به
خود زهرای هنرمند و جوجه های دلبرش 😊
مریم عزیزم (آشپزی با عشق) و دختر نازش چون دلم میخاد و دوسشون دارم 😂😍
ریحون خوشگله چون عین شیرینیام تپله 😅😍

#دستورپخت عالی زهرا

https://sarashpazpapion.com/recipe/f14606f4ae0dc17245c9fe5a41287716

#تجربیاتم
_خمیر خیییلی راحت بود و واسه من کل آرد مصرف شد. فقط یادتون نره تخم مرغ و شکر و وانیل باید خوب زده بشه پفکی پفکی چون رو نتیجه خیلی تاثیر داره. من در این مرحله یه قاشق چایخوری زعفران غلیظ هم اضافه کردم چون دوس دارم و اگه دست توی دستور نبرم آروم نمیگیگیرم 😅 دقت کردین این ۴ تا پست اخرم آتیش زدم به زعفرونام 😂😂

_به من دقیقا ۳۰ عدد شیرینی تپل مپل داد که اگه نازک تر پهن میکردم مطمئنا بیشتر میشد تعدادش.👌

_چون از آرد سفید قنادی استفاده کردم خیلی قشنگ و خوشبافت شدن انقدر سبک بودن شبیه مرنگ. 😍

_خمیر نباید خیلی شل باشه که راحت قالب بخوره و نباید اونقدر سفت باشه که پاره بشه 😎 و یادتون باشه بعد از خارج کردن از یخچال سریع پهن کنید و قالب بزنید تا اذیتتون نکنه.

_ آرد پاشی فراموش نشه بازم برای قالب زدن راحت تر.

_طبق راهنمایی زهرا جون با حرارت ملایم و طولانی پختم که هم خوب پخته شدن و هم زیر شیرینی طلایی شد.😉

_البته فراموش نکنید اگر انتظار بافت نرم از شیرینی دارید سعی کنید حرارت رو کمی بیشتر کنید که خیلی سفت نشه و بعد از پخت در همون حالت گرم داخل ظرف دربسته قرار بدین چون در مجاورت هوا خشک میشن. ولی در حالت خشک هم ترد و عالیه.

_من با قطر دو میل قالب زدم ولی خیلی پف و تپلی و خوشبافت شدن با چای خیلی میچسبه.

بله چی فکر کردی دارم استاد میشم 😂😂😂
تجربیاتم از دستور زهرا طولانی تر شد 😂😂 امیدوارم مفید باشه براتون عشقا 😊❤
...
کمپوت سیب
Chef Z@hra
۶۰

کمپوت سیب

۴ هفته پیش
سلام 😊🖐
من دوباره اومدم، دم عیدی فعال شدم
بگو ما شا الله 😂

مهمون جدید عکسمون اولین گلدوزی زهراتون که واسه یک سال پیشه ذهنی بوده الگویی نداشتم، امیدوارم خوشتون بیاد....

همسرم عاشق کمپوتای سیب منه تا ببینه سیب داریم سفارش کمپوت میده
۴ کیلو سیب رو پوست گرفتم و با مدل دلخواه اسلایس زدم
نصف لیوان گلاب
دو قاشق غ خ زعفران غلیظ
۶ لیوان آب که شما میتونید کمتر بریزید
۱۰ قاشق غذاخوری شکر
بذارید با هم بپزه میزان شیرینی رو خودتون به دلخواه تنظیم کنید و هر زمان نرمی سیب ها دلخواهتون بود خاموش کنید.
کمی که خنک شد داخل شیشه تمیز و خشک بریزید و بعد از بستن محکم درب، شیشه ها رو برعکس داخل آب قرار بدید تا بجوشه و هوا خارج بشه و ماندگاری کمپوت بالا بره.

دیگه خودتون بلدین بهتر از من....
راستی نرگس جونم (نفس حبیبم) هم دفعه پیش کمکم کرد هر بار خوشمزه تر میشه ممنونم ازت....❤

دیگه اینکه دوستتون دارم عین همیشه حتی بیشتر 🤗❤
...
بستنی سنتی زعفرانی
Chef Z@hra
۷۷
سلام
چهارشنبه سوریتون مبارک دلبر های من 😍

بستنی سنتی خوشمزم 😍😊
من شکر رو یک و نیم لیوان زدم که زننده نباشه و حدود ۵ ساعت هر نیم ساعت و هر بار به مدت ۳ دقیقه بستنی رو خوب مخلوط کردم
روی بستنی خامه و گردو پاشیدم
گردوها مال یکی از درخت های باغ خودمونه و رنگ مغز گردوهاش سیاه رنگه 🤗 جوجه اردک زشته 😅😉
میزان ثعلب دقیقا به اندازه دستور پاپیون بود ولی خودم حس کردم کم باشه.... البته کشدار شده بود ولی کمی حالت یخ یخی داشت و عین بستنی های بیرون نبود...
تجربه خوبی بود خوشم اومد 🤗❤ شمام از تجربیاتتون بگین یاد بگیریم ازتون
دوستتون دارم 🤗
به امید اینکه سال خوبی پیش رو داشته باشیم 😌🌹


پ.ن
🔴 من بعد از نوشتن کپشن این پستم یه تجربه خوب کسب کردم اونم اینکه همه چیز بستنی عالی و به اندازه بود و حتی میتونم بگم ثعلب در دستور پاپیون زیاد بود و طبق دستور گندم جون ثعلب کمتر باشه بهتره که اون حالت لزج و طعم کمی تندش حس نشه...

و اما کار من یه ایرادی داشت، اونم اینکه باید بستنی رو دو سه مرحله بیشتر هم میزدم و اینبار اجازه میدادم کمی بیشتر بمونه و بعد هم بزنم چون بعد از ریختن بستنی داخل ظرف سرو میدیدم که اگه با قاشق تند تند هم بزنم حالت کشدار و منسجم میگیره و این نشون میده که من بستنی رو کم هم زده بودم و شاید چون همزن دستی بود کیفیت هم زدن هم خوب نبود
گفتم این تجربه رو برای شما هم بنویسم تا استفاده کنید....😊
...
شیرینی مشهدی
Chef Z@hra
۹۷

شیرینی مشهدی

۱ ماه پیش
سلام رفقا 😊❤

از بس که عکس شیرینی دیدم دلم خواست و منم درست کردم
اینم شیرینی پر ماجرای من 😂
طبق دستور کاربر عزیز خانوم آقا محمدم پختم....

۱۰۰ گرم کره و یک سوم لیوان روغن مایع رو جایگزین ۱۵۰ گرم کره کردم ولی بقیه مواد به همون اندازه و دقیق پیمانه کردم...
جایگزینی رو با اطمینان انجام دادم چون خودشون توی یکی از پست ها گفته بودن این مدلی درست کردن و خوب شده...
مقدار آرد هم دقیقا دو لیوان شد و یه نوک قاشق چایخوری هم بیکینگ پودر زدم....🤔
خمیر حالت پودری داشت و منسجم نشد و حتی بعد از استراحت دو ساعته هم همینطور بود
دیگه راهی نداشتم با چند قطره روغن کمی ورز دادم، با کلی دردسر پهن کردم به قطر ۳ میل و قالب زدم....😊
۲۰ دقیقه با درجه حرارت ۱۷۰ داخل فر قرار دادم....🙄
بعد از اون روی هر بیسکوییت بریلو پرتقالی که خودم درست کردم زدم و برای تزیین از پودر نارگیل، گردو و گل محمدی استفاده کردم در واقع نشد که شیرینی مشهدی بشه چون سریع پودر میشد و نشد پنجره شیرینی ها رو بزنم و ساده شدن 😢😂

میزان شکر و طعم و بافت شیرینی عالی بود ولی خمیر اذیت کرد که علتش نمیدونم چی بود
شاید نیاز به کمی ورز بیشتر داشت.....
شاید آرد زیاد بود...
در کل تجربه ی خوبی بود 😊

شما هم از تجربیاتتون بگین تا برای دفعه بعد مشکل منم حل بشه
ممنون از همه و به ویژه خانوم سراجی عزیز 😊❤❤
...
ته انداز ماهی با شوید پلو
Chef Z@hra
۱۸۴
سلام رفقا 🤗❤
خسته نباشید کدبانو های نمونه....😂
بشور و بساب ها تموم؟....

ببخشید نمیدونم چرا اصلا دل و دماغ عکاسی ندارم یه عکس ساده انداختم ولی با عشق تقدیم نگاهتون.... 😍 عکس دوم دلبره 😍😍
این غذا تو خونه ی ما خیلی طرفدار داره و عاشقشیم...

#دستور ته انداز ماهی
من این غذا رو با انواع ماهی میپزم
ماهی حسون، تن و صافی
این ماهی الان صافی سارم هست که فوق العاده خوشمزست به خصوص از نوع بزرگش که خارهای درشت داره و چون راحت فیله میشع خوردنش آسونه و خیلی لذیذه...

ماهی رو بعد از خرد کردن کمی نمک و فلفل میزنم و همینطور زعفران غلیظ و یدونه پیاز بزرگ حلقه میکنم و روی ماهی ها میچینم
من طعم خود ماهی رو دوس دارم و آبلیمو یا سرکه و پودر کاری نمیزنم و به اندازه ای که شوید پلو برای دم کردن آماده بشه بهش استراحت میدم.

اول کمی آب به همراه نمک و شوید خشک میذارم بجوشه و بعد برنج رو که از قبل ۴ ساعت با آب گرم شستم و خیس کردم به آب در حال جوش اضافه میکنم اگه دوست داشتین کمی زردچوبه هم به آب اضافه کنید. بعد پخت برنج رو آبکش کنید تا آماده ی دم کردن باشه.

من داخل پلوپز پختم به این صورت که روغن ریختم و داخل دیگ پلوپز روغنو چرخوندم ماهی و پیازها رو چیدم، اگه ماهی یا پیاز اضافه اومد بصورت ایستاده به دیواره بچسبونید. بعد نصف برنج رو اضافه کردم و زعفران روی برنج ریختم. ۵ حبه سیر پوست کندم و بعنوان مصلح وسط برنج قرار دادم. بقیه برنج رو ریختم و خوب فشار دادم، وسط برنج یه سوراخ با ته قاشق ایجاد کردم برای پخت بهتر.

اجازه دادم به مدت ۳۵ دقیقه بپزه که اون ۱۰ دقیقه اخر اضافه بود و من دوست داشتم ماهیا نرم تر باشه. همون تایم ۲۵ تا ۳۰ دقیقه برای دم کشیدن برنج داخل پلوپز کافیه.

حتما امتحانش کنید عاشق عطر و طعمش میشید به ویژه با شوید یا سبزی پلویی تازه...

دوستتون دارم یک دنیا 🤗❤😘
...
حلیم گندم و لوبیا سفید
Chef Z@hra
۶۴
سلام به همه رفقای عزیزم
مدتی نبودم و واقعا دلتنگتون شدم 😍❤
از بس ک خوب و ماه هستین شما 😊

پست ساده اما خوشمزه من تقدیم نگاهتون
این حلیم خوشمزه رو مادرم همیشه میپزه و من عاشقشم....
به امتحانش می ارزه 😍👇

لینک دستور
https://sarashpazpapion.com/recipe/8b33e2613712b5e80fd3ec8079de206e

میدونید دیگه....که دوستتون دارم 😘😉
...
کیک لیمویی
Chef Z@hra
۱۹۵

کیک لیمویی

۲ ماه پیش
سلام رفقا
منم حرف ناشناسی شدم 😂👇
https://harfeto.timefriend.net/16135900094598

من و پتوس خانوم اومدیم با یه عکس ساده...
یکم پژمرده شده درگیر کارای خونه بودم به کل فراموش کردم بهش آب بدم...
کلی پژمرده و ناراحت بود....حالا کم کم آشتی میکنه... 😉😊

خسته نباشید.... میدونم که همگی در تکاپوی عید و خونه تکونی هستین
حالا اگر چه کرونا هست و شاید سال ۱۴۰۰ هم عید و عید دیدنی مثل گذشته نباشه ولی اینکه همه جا تر و تمیز میشه و بعضی وسایل نو یا تعویض میشه کلا حس خیلی خوبیه....

بوی عید میاد، بوی بهار.....
امیدوارم پایان سال خوب و سال پیش روی بهتری داشته باشید عزیزای دلم...
دلم برای همه ی شما دوستام تنگ شده....😍🤗
کیک لیمویی من تقدیم وجود نازنین تک تکتون که یک دنیا برام عزیزید....

💙 یه نکته ای هست که میخام بگم
لطفا و لطفا و لطفا موقع تمیزکاری و زمان استفاده از مواد شوینده و سفید کننده مراقب باشید و در کنارش فکر سلامتتون هم باشین....

و اما ماجرای کیک لیمویی که یدونه لیمو تپل داشتم گذاشتم گوشه جامیوه ای که باهاش کیک بپزم ولی همسرم طی یک حرکت غافلگیرانه نصفشو خورده بود 😂 منم دعواش کردم 😂
مونده بود نصفش که به همون بسنده کردم رنده پوستش حدود یک قاشق چایخوری شد و حدود ۳ قاشق آب داشت 😂 و باید بگم که در نهایت کیکم ناکام موند از اون طعم و عطر بی نظیر لیمو چون باید مقدارش بیشتر بود تا عطرش خوب حس بشه ولی بافت کیک عالی شد جاتون سبز....

#دستور
کیک چهارتخم مرغی با رنده پوست لیمو و همون یکم آبلیموی تازه که با یک لیوان آب جوش درستش کردم و دو لیوان و دو قاشق غذاخوری آرد و یک و نیم لیوان شکر و یک سوم لیوان روغن زدم....🙄
حالا چرا دو لیوان و دوقاشق غذاخوری آرد؟ چون من میگم بگو چشم 😂
حس میکنم این میزان آرد خیلی مناسب هست واسه کیک و رسیدن به اون بافت دلخواه من....
دستور رو کامل ننوشتم چون شما دیگه خودتون استادین....😊

یک عالم عاشقتونم....😊☝ 😘❤
...
پست ویژه تولد :))
Chef Z@hra
۱۸۰

پست ویژه تولد :))

۲۲ بهمن ۹۹
سلام بعد از یک هفته غیبت 😊
ریحون خوشگلم مرسی بیادم بودی
تولد قشنگت مبارک دوست خوبم 🤗🌱
هدیه من رو از دور پذیرا باش...
برات بهترین آرزوها رو دارم دوست مهربون و قهرالوی من 😂😍😘


پ.ن : ورق بزنید عکس مراحل هست...

#دستور
نان شیرمال با دستور سوزان شریعت عزیز
من برای سومین بار و با دو برابر دستور درستش کردم
برای دو برابر دستور از دو تا تخم مرغ استفاده کردم، سفیده ها رو داخل خمیر ریختم و زرده ها رو برای رومال نگه داشتم، ۵۰ گرم کره ذوب شده داخل خمیر ریختم و با حدود ۳۰ گرم دیگه کره به مدت ۱۵ دقیقه ورزش دادم عالی میشه...بقیه موارد هم طبق دستور....
میتونین برای نون مغز شکلات یا خرما هم بذارین عالی میشه...

https://sarashpazpapion.com/recipe/630a4b7911d80669a7dcb8018b171197
...
پست ویژه تولد :))
Chef Z@hra
۲۱۷

پست ویژه تولد :))

۱۴ بهمن ۹۹
تولد قشنگت مبارک دختر زیبای زمستان 😍
چی خوشگل تر از اینکه روز تولدت با روز زن مصادف باشه...😍❤
تبریک گرم من رو برای تولد قشنگت و روز زن پذیرا باش...
خوشحالم باهات آشنا شدم و به وجودت افتخار میکنم نقاش من 😘❤
کیک خیس خوشمزه من تقدیم نگاه و قلب صاف و مهربونت...
کاش پیشت بودم و تقدیمت میکردم...
فقط بدون خیلی برام با ارزشی 😘❤

امیدوارم سال بعد در کنارت باشم و مادرشدنت رو بهت تبریک بگم مهربونترین فاطمه ی دنیا....
https://sarashpazpapion.com/user/5fa80e06507533.59139794

این پست بهانه ای برای تبریک روز زن به بانوان و مادران پاپیون...
دوستتون دارم روزتون مبارک....🌹


پ.ن: کیک خیس شکلاتی با #دستور نیکا عزیز
ممنونم
https://sarashpazpapion.com/recipe/6276c6b21563e692a73cbd354b36b68c
...
دَمی دُدِه :))
Chef Z@hra
۱۶۷

دَمی دُدِه :))

۱۲ بهمن ۹۹
سلام
دمی دُدِه خوشمزه 😂 تقدیم به ویدا گلی و مهراد شیرین زبونش 😍
ویدا بلاخره موفق شدم دمی دُدِه بپزم 😂😂
با سالاد شیرازی مخصوووص خودت 😊❤
من زیاد سالاد شیرازیو مخلوط نمیکنم انگار له میشه 😐 از عجایب زهرا 😂
فقط ته دیگشو گذاشتم اونور بشقاب برا خودم دسسس نزن 😂😂

#دستور
دمی گوجه رو هر کسی به روش خودش میپزه
وقتی کوچیک بودم مامانم دمی گوجه رو اینطوری میپخت چون با پدربزرگ مادربزرگ یه جا زندگی میکردیم و بابابزرگم این مدلی خیلی دوس داشت...
مامانم به جای خرد کردن سیب زمینی ها، سیب زمینی ریز رو به تعداد دلخواه خیلی خوب و تمیز میشست و اواخر جمع شدن آب برنج داخل برنج ها فرو میکرد و تا دم کشیدن برنج سیب زمینی ها هم میپخت منم به یاد پدربزرگ خدابیامرزم این مدلی میپزمش....

اول یه پیاز متوسط رو نگینی ریز خرد میکنم و تفت میدم

بعد از اینکه پیاز طلایی شد یه قاشق مرباخوری رب، کمی زردچوبه، فلفل، کاری، دارچین و پودر زیره سیاه اضافه میکنم من عاشق عطر و بوشم 😍
بعد گوجه ها رو اضافه میکنم تا تفت بخوره و آب بندازه و کمی بپزه

بعد هم آب و برنج اضافه میکنم، مقدار آب بستگی به سلیقه شما داره که برنج رو دون دوس دارین یا شفته، آخه دمی گوجه شفته خوشمزه تره...

من به اندازه یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج آب اضافه میکنم و وقتی آب کمی جمع شد یکم آب خنک دوباره اضافه میکنم واسه شوک برنج تا کمی قد بکشه اگر برنج ایرانی باشه سعی میکنم خیلی هم نزنم تا  زیاد شفته و سنگین نشه

قبل از جمع شدن کامل آب برنج ۴ تا سیب زمینی ریز که خوب شستم با پوست ریختم داخل برنج و کمی هم زدم

بعد از جمع شدن کامل آب برنج شعله پخش کن و دمکنی میذارم تا به مدت ۴۵ دقیقه دم بکشه و آمادست.... 😊


#نکات
_من نمک رو بعد از اضافه کردن گوجه و با آب برنج تنظیم میکنم تا مناسب باشه
_دارچین و زیره کمی برنج رو تیره میکنه اگه دوس ندارین اضافه نکنید
_در هر مرحله از پخت برنج اگر لازم بود بازم روغن اضافه کنید

امیدوارم دوست داشته باشین....
ممنون گل های زیبا ❤😊

#قرارگروهی
#قرار_گروهی
#دمی_گوجه
#کته_گوجه
...
سالاد خیار مخصوص
Chef Z@hra
۵۶

سالاد خیار مخصوص

۱۲ بهمن ۹۹
خوشمزه بود من و همسر که واقعا دوست داشتیم...
المیرا چندبار این سالادو توی پست هات دیدم و منم مشتری شدم 😍

ممنون از مامان حنا و حسام، سلوی عزیز 😊❤
#دستور

https://sarashpazpapion.com/recipe/1313f3781f7e6e46fd1a1f5326ec8f79
...
نان شیرمال
Chef Z@hra
۱۱۲

نان شیرمال

۱۱ بهمن ۹۹
سلام رفقای جانم ❤
کلی زیاد دلم براتون تنگ شده...
به دستور بابا نون شیرمال پختیم....
ببخشید عکس عجله ای هست ولی ورق بزنید عکسا متفاوته...
اون بافت های تپل رو بابا درست کرده اون بزرگ زشته رو من...😂😂
بابام قبلا شیرمال میپخته...

نون شیرمال با دستور سوزان شریعت عزیز
من دستور رو دو برابر کردم و کلا دو تا تخم مرغ استفاده کردم سفیده ها رو به خمیر اضافه کردم و زرده ها رو با کمی زعفران رومال زدم
کره ۵۰ گرم اضافه کردم ولی بعد از جمع شدن خمیر با حدود ۲۰ گرم کره به مدت ۱۵ دقیقه ورز دادم، یک ساعت استراحت اول ۴۰ دقیقه استراحت دوم....
و اینگونه دستور پخت را کن فیکون کردم 😐😂😂
#دستور
https://sarashpazpapion.com/recipe/630a4b7911d80669a7dcb8018b171197

عاشقتونم....
سرم خلوت شه جواب محبت هاتونو میدم عزیزای دل 😘❤❤
...
مشاهده موارد بیشتر