عکس خمیر جادویی
Chef Zahra
۵۷
۷۵۹

خمیر جادویی

۷ اردیبهشت ۰۲
سلام 🌟
نتیجه ی دلبر یه خمیر بازی یهویی رو واسه حال خوش امروز با شما به اشتراک میذارم 😊❤️

آرد جدید خریدم که خیلی سوپر و فوق العاده بود
قشنگ به بافت لایه ای نون های فانتزی و شیرمال رسیدم و الان خوشحالترینم
البته اینم بی علت نبود که کلی با خمیر جنگ و دعوا کردیم 🤭
روز و روزگارت خوش رفیق ❤️



موقع آماده کردن هر نوع خمیر #یادت_باشه
_پودر مایه خمیر سالم و تازه باشه و اگر دیر به دیر خمیر میزنی توی فریزر نگهداریش کن نگران نباش سالم میمونه.

_از آرد تازه و خوب استفاده کن و نوع آرد مورد استفاده هم به نوع خمیرت بستگی داره اینکه آرد سه صفر باشه یا نونوایی یا سبوس دار و .....

_شیر لطافت خمیرتو بیشتر میکنه پس تا حد امکان از شیر استفاده کن و حواست باشه نباید شیر موقع آماده کردن خمیر خیلی یخ یا داغ باشه یه گرمی ملایم عالیه.

_تخم مرغ نون رو پوک میکنه و بافت نرم تری به نون میده ولی نونی که با تخم مرغ آماده میشه ماندگاری کمتری داره و باید زودتر مصرف بشه.

_بعضی دستورا که با بیکینگ پودر آماده میشن داخلش ماست هم داره که باعث فعال شدن پودر میشه پس سعی کن با چیز دیگه جایگزینش نکنی.

_ دستورهایی که در اون خمیر نیاز به ورز دادن داره اول خوب خمیرو مخلوط کن و برو به جنگش! به مدت ده دقیقه اصولی ورزش بد و چه بهتر که کنار ورز دادن اصولی روی سطح کارت صد مرتبه بکوبیش.

_موقع ورز دادن به خاطر چسبناک بودن خمیر تند تند بهش آرد اضافه نکن! اگر دستتو کمی چرب کنی و اصولی ورز بدی خمیر خودش شروع به جمع شدن میکنه و باهات راه میاد.

_اگه با یکم کره خمیرو ورز بدی بافت بهتری از نون میگیری و عطر کره همراهش خواهد بود.

_استراحت دوم خمیر قبل از رومال و تزیین فراموش نشه مگر اینکه خمیر با بیکینگ یا جوش و فوری تهیه بشه.

_اگه از نون انتظار بافت نرم داری ظرف آب داخل فر یادت نره و توجه کن پخت نون با حرارت پایین و مدت طولانی نون رو خشک میکنه.

_بعضی از نون ها سرد و کمی بیاتش خوشمزه تره
یکم بهش فرصت بده.

دوستتون دارم ❤️
...
نظرات