مواد لازم

نازخاتون

۶
مواد اصلی
نمک و فلفل
به مقدار لازم
سیر
۴ حبه
زعفران
۱/۲ قاشق چای خوری
بادمجان (متوسط)
۱۰ عدد
سبزی (شامل نعنا و جعفری)
۷۵۰ گرم
گوشت (بدون استخوان و چربی)
۱ کیلوگرم
کلمات کلیدی

نازخاتون

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
گوشت را در ظرفی به همراه آب ، پیاز و نمك و سایر افزودنی های دلخواهتان آبپز كنید.بادمجانها برای این غذا باید كبابی شوند البته بنا بر سلیقه و یا وقت شما میتوانند سرخ هم بشوند.
۲
برای كبابی كردن بادمجانها كافیست آنها را شسته و روی شعله مستقیم قرار دهید تا پوست آنها كاملا بسوزد و مغز پخت شود.
۳
سپس آنها را از چوبشان در دست گرفته و زیر شیر آب سرد بگیرید تا پوستشان جدا شود.
۴
بعد چوب سر بادمجانها را بكنید و آنها را با گوشتكوب كاملا له كنید.پس از پخته شدن گوشت بادمجانها را به آن اضافه كرده و سبزی را در ظرفی جدا تفت داده و به غذا اضافه كنید.و اجازه دهید خوب بپزد.
۵
در مرحله آخر ادویه را به غذا اضافه كرده و سیر كوبیده را نیز با آن مخلوط كرده و برای سرو كردن در ظرف مناسب بكشید.
سایر نکات

نازخاتون

میزان سیر با توجه به مزاج شما تعیین میشود و میتوانید حتی به جای سیر از كمی پودر سیر هم استفاده كنید.
برخی از قسمتهای شمالی به این غذا آبغورهاضافه میكنند در صورت تمایل نصف لیوان آبغوره به غذا اضافه كنید.
اضافه كردن زعفران یا زردچوبه در دستور پخت اصلی نیامده است اما اضافه كردن آنها رنگ و بوی خاصی به غذای شما خواهد داد.
نازخاتون یكی از غذاهای محلی و بسیار خوشمزه شمال ایران محسوب میشود.این غذا در سایر مناطق كشور هم جزو غذاهای پر طرفدار است.حضور بادمجان كبابی مزه بسیار خاص و خوشمزه ای به این غذا میدهد.
نظرات دستور پخت

نازخاتون

۰
گیسو طلا
من با بادمجون سرخ شده درست میکنم فوق العاده میشه
۱ ماه پیش
۰
sahar&hadi
من طبق همین دستور درست کردم.طعمش خوب نبود بیشتر مزه بادمجون کبابی گرفته بود.
۲ ماه پیش
۰
zahra
هیچ چیش شبیه ناز خاتون نیست که😧
۲۶ فروردین ۹۸
۰
zahra
🍧🍰🎂
۲۶ فروردین ۹۸
۰
hani3931
عالی
۱۶ آذر ۹۷
۴
فرهادی
واقعا ممنونم از لایک هاتون ولی خودتون که میدونید من چقدر زحمت میکشم برای اینکه شما لایکم کنید ترو خدا بهم سربزنید بخدا. گناه دارم و همون طور که میدونید من ۱۲سالمه 😥😥😥😥
کارتون بی نظیره
۱۲ مهر ۹۷
۰
فاطمه
عالی وخوشمزه
۵ اسفند ۹۶
۱
ashraf
.ِ.ِگچهعلحرگگجح0یyشب km
۱ بهمن ۹۶
۰
Asma?noor❤
خوب نیس
۱۰ دی ۹۶
Defne
نازخاتون و نرگسي و عسل و ميرزاقاسمي 😂😂😂😂😂
۱۸ مهر ۹۶
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
مهربان باش,مهربانی رسم قشنگ دلهای پاک است:-Dبه گالری کوچک آیتک خوش آمدید.
نرگس هستم ۱۹ساله از مشهد دانشجو ادبیات انگلیسی و معلم زبان
لینک نمدسرای بانوی مهر @Solaleh_zahra_joon خانوما لطفا در تلگرام وارد کانالم بشین
خوشبختی تعاریف زیادی داره ولی واسه من همون جمع سه نفره مون💓👪💓
کاربر فعال سرآشپز پاپیون