مواد لازم

خورش قیمه کدو

۸
مواد اصلی
گوشت (خورشتی)
۲۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد
لپه‎
۱ استکان
کدو سبز
۱ کیلوگرم
رب گوجه ‌فرنگی
۲-۱ قاشق غذا خوری
گرد لیمو
به مقدار لازم
زعفران (آبکرده و غلیظ)
۱ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
سیب زمینی (اختیاری)
۲ عدد
کلمات کلیدی

خورش قیمه کدو

طرز تهیه

خورش قیمه کدو

درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۹۰
دقیقه
۱
در ابتدا پیاز را نگینی خرد كرده و سرخ می كنیم. سپس گوشت را كه از قبل شسته و خشك كرده ایم اضافه كرده و به همراه پیاز تفت می دهیم تا گوشت تغییر رنگ دهد.
۲
لپه را شسته و بعد از خشك كردن به گوشت اضافه كرده و كمی تفت می دهیم تا بوی خامی لپه از بین برود. زردچوبه و رب را در این مرحله اضافه می كنیم.
۳
لازم است كه رب را تفت دهیم چون باعث لعاب دار شدن خورش می شود. ۳ تا ۴ لیوان آب روی آن ریخته و به محض این كه جوش آمد حرارت را كم كرده و اجازه می دهیم با حرارت ملایم خوب بپزد. كدو را از قبل شسته و از وسط دو نیم كرده یا حلقه حلقه برش می دهیم و داخل روغن كمی سرخ می كنیم.
۴
۲۰ دقیقه قبل از این كه ظرف را از روی حرارت برداریم كدوهای سرخ شده را روی خورش چیده و زعفران آب كرده، گرد لیمو یا آب لیمو، فلفل سیاه و نمك را اضافه می كنیم و می گذاریم تا خورش آماده شود.سیب زمینی ها را خرد كرده و سرخ میكنیم و روی خورش آماده شده میریزیم.
۵
۱) برای شفاف شدن خورش و سلامت گوشت بهتر است گوشت خرد شده را در ظرفی ریخته و روی آن آب سرد بریزیم و روی حرارت قرار دهیم. به محض این كه جوش آمد، كف و خونابه گوشت را بیرون ریخته و روی آن آب گرفته و سپس با پیاز سرخ می كنیم.
۶
۲)حتما لپه را از شب قبل خیس كرده و آب آن را ۳مرتبه عوض كنید و اگر فراموش كردید آن را ۲بار جوشانده و آبش را خالی كنید تا نفخ آن گرفته شود.
۷
۳)اگر لپه قبل از پختن خوب تفت داده شود له نمیشود.
نظرات دستور پخت

خورش قیمه کدو

۰
نجمه
خوب بود.
۲ ماه پیش
۰
جسیکا
وای من درستیدم, عااااااااالی شد ممنون پاپیون جان
۲۷ دی ۹۸
۲
*Ayda*
من به جای گوشت مرغ میریزم عالی میشه😍
۱۹ تیر ۹۸
۰
shabnam
اگه رب رو اول اضافه کنیم خورشت رنگش تیره و کدر میشه؟
۱۹ خرداد ۹۸
۰
الهه
منم درست کردم عالی شد
۱۱ خرداد ۹۸
۰
۲۹ فروردین ۹۸
۰
ℳムみσЯム
عالیه
۹ خرداد ۹۷
۰
donya
وای من دارم درستش میکنم الان دعا کنین خوشمزه درستش کنم
۶ دی ۹۶
۱
محیا
من که خیلی دوس دارم
۴ تیر ۹۶
۰
پرستو
این خورش رو با غوره درست کردم خیلی خوشمزه شد
۱ اردیبهشت ۹۶
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
نهراس : خدا با توست دلتنگ مشو: خدا نگهدار توست. بله ،تو رایاری خواهد رساند و در پناه خود خواهد گرفت💐 ‎‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‌‌
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
insta:kheirabadi_f
پیچ اینستاگرامم:dastpokhthay_khodemoni65@