#آلبالو_پلو_با_گوشت_قلقلی

یک غذای مجلسی و اعیانی خوشمزه در فصل تابستان

مواد لازم برای 2 نفر :
برنج 2 پیمانه
آلبالوی هسته گرفته 1 پیمانه
گوشت چرخ کرده (یا مرغ) 200 گرم
پیاز 1 عدد
شکر 5 ق غ
کره 10 گرم
نمک - فلفل - زردچوبه - پودر سیر - دارچین - زعفران - روغن - خلال پسته و بادام به میزان لازم

طرز تهیه :
گوشت را با پیاز رنده شده و نمک و فلفل و ادویه جات طعم دار کنید و در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.
ابتدا آلبالوهای شسته را هسته بگیرید و داخل قابلمه ریخته و شکر را روی آن بپاشید و اجازه دهید حداقل یکی دو ساعتی آب بیندازد.
سپس روی شعله ملایم قرار دهید تا شکر حل شود و جوش بخورد بعد از 10 دقیقه آلبالوها را داخل صافی یا کاسه بریزید و اجازه دهید شربت آلبالو کمی بجوشد و غلیظ شود. در آخر کره را اضافه کنید و شعله را خاموش کنید.
برنج را آبکش یا کته کنید.
گوشت ها را قلقلی کنید و کمی تفت دهید و سپس شعله را ملایم کنید و اجازه دهید برای 15 تا 30 دقیقه بپزند سپس شعله را زیاد کنید تا کامل سرخ شوند.
برنج را با زعفران آب کرده و شربت آلبالوی غلیظ رنگی کنید و در ظرف دلخواه کشیده و با آلبالو و خلال های پسته و بادام و گوشت تزیین کنید.
پ.ن: خلال بادام و پسته را در ظرف جداگانه با کمی گلاب مخلوط کنید و اجازه دهید نرم شوند سپس خیلی کوتاه در کمی روغن تفت دهید تا براق شوند.
پ.ن : میتوانید برنج را آبکش کنید و لابلای برنج از آلبالو و گوشت و خلال ها و شربت آلبالو بریزید.
پ.ن : میتوانید برنج را کته کنید و موقع سرو با مواد به صورت لا به لا بکشید و تزیین کنید.
پ.ن: میتوانید مقدار شکر آلبالو را با توجه به ذائقه و ترشی آلبالوها کم یا زیاد کنید.
پ.ن : ریختن کره در شربت آلبالو باعث میشود برنج دچار چسبندگی و له شدگی نشود.


💜 اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید.‌‌