‍ #ترشی خرفه

مواد لازم :
سبزی خرفه : یک کیلوگرم
سیر : یک بوته
سرکه : به میزان لازم
بادمجان : ۶۰۰ تا ۷۰۰ گرم
زردچوبه، نمک و فلفل : به میزان لازم ،
زنجفیل ، گلپر 
آب گوجه فرنگی ( دلخواه )
فلفل دلمه ای رنگی و نگینی خرد شده و همچنین هویج رنده شده ( به دلخواه)
@aspazi_yani_eshgh

طرز تهیه 
سبزی را پاک کرده و می‌شوییم و خرد میکنیم به اندازه یک بند انگشت . به مدت 5 الی 8 دقیقه بدون آب میپزیم (میتوانیم بعد از پختن بکوبیم مانند ترشی های لیته ). بادنجان‌ها را کبابی کرده و پس از پوست گرفتن آنها را ساطوری می‌کنیم. سیر را هم بعد از پوست گرفتن می‌کوبیم. میزان سیر بستگی به ذائقه دارد می‌توانیم میزان سیر را افزایش دهیم در یک کاسه سبزی، بادنجان و سیر را به همراه نمک، فلفل و مقداری زردچوبه و زنجفیل و گلپر را مخلوط می‌کنیم( میتوانید همچنین از ادویه ترشی استفاده کنید ) استفاده از فلفل دلمه ای رنگی در این ترشی آنرا بسیار خوش رنگ و دلچسب میکند . سپس در شیشه ریخته و سرکه و آب گوجه فرنگی را اضافه میکنیم به میزان 2 به یک. آنقدری که روی مواد را بگیرد. ترشی آماده خوردن میباشد. 
توجه داشته باشید که ماندگاری این ترشی بسیار کم است . 
@ashpazi_yani_eshgh

پ.ن.من از آب گوجه استفاده نکردم.

#ترشی_خرفه
#خوشمزه