مافین مغزدار گردویی:
آرد ١٨٠ گرم
شكر ١٠٠ گرم
بكينگ پودر دو ق چايخوري
وانيل يك چهارم ق چ
شير١٢٠ ميلي ليتر
روغن مايع يك چهارم پيمانه
تخم مرغ يك عدد
گردوي خردشده يك سوم پيمانه
كرم دلخواه براي داخل مافين يك دوم پيمانه
مواد كرم مافين:
زرده تخم مرغ يك عدد
شكر يك دوم پيمانه
نشاسته ذرت ٢ ق سوپ خوري
آرد دو ق سوپ خوري
شيرسرد يك پيمانه
وانيل يك چهارم ق چايخوري
طرز تهيه:
ابتدا تمام مواد آردي را داخل كاسه مناسب ريخته وسط موادرا گودمي كنيم ، سپس تخم مرغ را باهمزن دستي زده پس ازافزودن شير وروغن مايع ووانيل خوب مخلوط مي كنيم ووسط موادآرد مي ريزيم ، از اطراف با كمك ليسك مخلوط مي كنيم وبه محض مخلوط شدن كنار مي گذاريم ، كفسول ها را داخل سيني مافين چيده مواد مافين وموادكرم را در قيف يكبارمصرف ريخته ابتدا كف قالب مقداري مايه مافين ريخته سپس وسط آن مقداري كرم ريخته مجدد روي كرم را با مواد مافين مي پوشانيم وروي مافين را گردو پاشي كرده سيني مافين ها را در طبقه وسط فر با دماي ١٨٠ درجه به مدت ٢٠ دقيقه اجازه مي دهيم تا پخته شود.

طرز تهيه كرم مافين:
ابتدا زرده تخم مرغ را با شكر ووانيل مخلوط كرده وبا همزن برقي مي زنيم تا رنگ آن روشن شود سپس نشاسته وآرد را به شير سردافزوده ومخلوط مي كنيم واآن را را با مايه تخم مرغي مخلوط كرده وروي حرارت قرارمي دهيم ومرتب هم مي زنيم تا غليظ شود ازروي حرارت برداشته سرد كه شد براي داخل مافين ها استفاده مي كنيم.