سلام به همه دوستان پاپیونی. باز هم ممنون بابت تبریکها و آرزوهای قشنگتون. این هم عکس برش خرده کیک سالگرد ازدواجم.
کیک قهوه با روکش کرم شکلاتی و سس تافی شکلاتی (سس کارامل) و گلهای رز با خمیر ژلارد که دستور خمیر را از توی پیج یکی از دوستان که اسمشون خاطرم نیست یادداشت کرده بودم. خمیر خوبی بود و کار باهاش تقریبا راحت بود.
🌹 مواد لازم برای تهیه خمیر ژلارد:
آب ۱/۳ لیوان
شکر ۳ ق غ
آرد ۳ ق غ
نشاسته ۳ ق غ
روغن ۳ ق غ
پودر ژله طعم و رنگ دلخواه ۱ ق غ
ابتدا تمام مواد به جز روغن، را با هم مخلوط می کنیم تا نشاسته حل شود و آرد یکدست شود. سپس ظرف را روی شعله قرار می دهیم مدام هم می زنیم تا غلیظ شود سپس روغن را اضافه می کنیم. وقتی ژلارد کاملا سفت و منسجم شد از روی شعله برمی داریم تا سرد شود. سپس رنگ خوراکی را اضافه می کنیم و دستمان را با روغن چرب می کنیم و خمیر را ورز می دهیم. اگر چسبناک بود کمی آرد اضافه می کنیم. کلا موقع کار با خمیر دستمان را باید چرب کنیم.
* من رنگ خوراکی نداشتم در عوض به جای آب، کلا آب لبو ریختم و پودر ژله انگور استفاده کردم.

🍫🍮مواد لازم برای تهیه کرم شکلاتی:
نشاسته ذرت یا گندم ۱ ق م
آرد ۱ ق غ
شکر ۳ق غ
شیر ۱/۲ پیمانه
پودر کاکائو ۲ ق غ
کره ۱ ق م
شکلات ۴_۵ تکه کوچک
نشاسته را با کمی آب سرد حل می کنیم. همه مواد را با هم مخلوط و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. سپس نشاسته را هم اضافه میکنیم و مدام هم می زنیم تا به غلظت فرنی برسد بعد همان طور داغ روی کیک می ریزیم.
#کیک #کیک_قهوه #خمیر #ژلارد #خمیر_ژلارد #گل_رز #کرم_شکلاتی #سس_شکلاتی #_سس_کارامل #کیک_قهوه_کاکائویی #کیک_کاکائویی #کیک_بدون_همزن #کیک_بدون_فر