مواد لازم

کیک قهوه کاکائویی

۶
مواد اصلی
شکر
۱ لیوان
آرد
۱ لیوان
بیکینگ پودر
۱ قاشق چای خوری
تخم مرغ
۱ عدد
روغن مایع
۱/۶ لیوان
قهوه (دم کرده)
۱/۳ لیوان
خامه‏ ( زده شده )
به مقدار لازم
کره
۵۰ گرم
پودر کاکائو
۵ قاشق غذا خوری
گردو (خرد شده)
به مقدار لازم
آلبالو (کمپوت یا میوه تازه)
به مقدار لازم
اسانس وانیل
چند قطره
کرم کاکائو (برای تزیین)
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

کیک قهوه کاکائویی

طرز تهیه

کیک قهوه کاکائویی

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
در ابتدا آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده و مقدار بسیار کمی نمک به آن اضافه کنید و آن را ۲تا ۳بار الک کنید تا هوا خورده و سبک شود.سپس آن را با شکر مخلوط کنید و با قاشق هم بزنید تا یکنواخت شوند.
۲
قهوه را دم کرده و به همراه پودر کاکائو،روغن و کره مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید محلول به جوش بیاید سپس آن را از روی حرارت برداشته و کم کم آرد را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست بیاید.
۳
تخم مرغ ها را جداگانه بشکنید و خوب مخلوط کنید تا کف کند و بعد آن را به خمیر اضافه کرده و مقداری اسانس وانیل به آن بیفزایید و مجددا آن را مخلوط کنید تا به خوبی یکنواخت شود.
۴
مقداری مغز گردو را خرد کرده و به خمیر اضافه کنید.مقداری آلبالو را نیز خرد کرده و داخل خمیر بریزید.
۵
قالب مناسبی را انتخاب کرده و کف آن کاغذ روغنی بیندازید و مایه کیک را داخل آن ریخته و داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰درجه سانتی گراد گرم شده است به مدت ۲۰دقیقه تا نیم ساعت قرار دهید.
۶
وقتی کیک پخت آن را داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود.
۷
پس از خنک شدن کیک روی آن یک لایه خامه ریخته و خوب صاف کنید و مجدد روی خامه کرم کاکائو ریخته و خوب پهن کنید و کیک را ۲ساعت دیگر داخل یخچال قرار دهید و بعد برای سرو آماده کنید.
تصاویر مراحل تهیه

کیک قهوه کاکائویی

بیشتر
سایر نکات

کیک قهوه کاکائویی

1)این نوع کیک یکی از انواع کیک مرطوب است. مرطوب نوعی از کیک است که بافتی نرم تر از کیک های معمولی دارد و داخل دهان آب میشود و جزو محبوب ترین نوع کیک هاست.
2)برای دم کردن قهوه مخلوط نصف قاشق غذاخوری قهوه را با نصف لیوان آب روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا زمانی که نزدیک به جوش شود(روی آن کف ایجاد شود اما نجوشد) سپس از روی حرارت بردارید.
3)در صورت تمایل به جای آلبالو از گیلاس استفاده کنید.
4)بهتر است گردو و آلبالو را قبل از ریختن در مایه در ارد بغلتانید تا در کیک ته نشین نشوند.
نظرات دستور پخت

کیک قهوه کاکائویی

۰
مامان علی
این کیک به همزن برقی نیاز نداره ؟
۴ هفته پیش
۰
ساجده
واقعابی نظیره
۱ خرداد ۹۸
۰
سوین
خیلی عالیه گلم من تازه عضوشدم.وکیک شمارو هم امتحان کردم خیلی خوب شد
۱۵ فروردین ۹۸
۰
زهرا جون
وای بی نظیره
۸ فروردین ۹۸
۱
آوا
عالی بهتر از این نمیشه
۲۲ بهمن ۹۷
۰
الی
ممنونم آرام جان، پس تایمش اشتباهه تو دستور...خامه صبحانه رو کی اضافه کنم؟بزنمش یا همینجوری تو مایع داغ؟
۲۶ آذر ۹۷
۰
آرام۶۹
سلام الی جان ،من این کیک رو چند بار درست کردم خیلی عالی شد،من البالو رو که حذف کردم،خامه و کرم کاکایویی هم استفاده نکردم ،فقط داخل مایه کیک 3 ق غ خامه صبحانه بریز ...گردو هم گاهی می‌ریزم گاهی نه ،که در بافت کیک تغییری نمی کنه،چون مقدار زیادی کاکائو داره زود تهش می سوزه،شما در چه حرارت فر تو کمتر از سایر کیکات، بزار مثلا اگه 180میذاشتی این بزار 170،من با درجه حرارت 170 یکساعت طول کشید تا پخته شد.
۲۷ آبان ۹۷
۰
الی
ی جای این دستور اشکال داره کسی میتونه کمکم کنه؟ بیست دقیقه،نیم ساعت و حدود چهل دقیقه چک کردم نپخته بود اما یهو بعد پنج دقیقه تهش میسوزه بوش درمیاد...فک کنم چون موادش سفته اینجوری میشه، درسته؟؟؟
۲۴ آبان ۹۷
۰
الی
چجوری نرم شد؟! ینی چسبناک نشد یا سرش و اطرافش سفت نشد؟ زمانش خیلی کمه من تو اون زمان در فرو باز کردم شل شل بود!بیشتر گداشتم سفت شد
۲۴ آبان ۹۷
۰
محبوبه
عالیییبیییییی
۲۱ مهر ۹۷
سایر کاربران
اللّهمّ صلّ علی محمّد و آل محمّد و عجّل فرجهم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
مامان امیر سجاد
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
مامان محمد آقا...... همسایه امام رضا......
کاربر فعال سرآشپز پاپیون