عکس نان شیرمال ترکی
chef
۱۲۰
۳.۱k

نان شیرمال ترکی

۲۳ مهر ۹۶
سلام ب دوستای گلم امیدوارم ک حالتون خوب باشه . طعم این نون بی نظیره هرچی بگم کم گفتم حتما امتحان کنید ممنون از پاپیون بابته دستور خوبش .حتما شیره و کره رو اخر روی نون بزنید عالی میشه
نان شیرمال ترکی:
آرد ۵ فنجان
شکر ۲/۳فنجان
زرده تخم مرغ ۲ عدد
آب ولرم ۳ ق غ
خمیرمایه ۱ ق سوپخوری
شیر گرم ۱ فنجان
روغن ۲/۳فنجان
نمک ۱ ق چ
کنجد ب مقدار لازم
کره و شیر به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا خمیرمایه و یک قاشق مرباخوری شکر رو داخل شیر گرم حل کنید و روش رو بپوشونید و بذارید ۱۰ دقیقه بمونه تا پف کنه . آرد رو داخل ظرفی الک کنید و وسطش رو گود کنید و شکر و زرده تخم مرغ و روغن و آب ولرم و مواد خمیرمایه رو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه و حدود ۵ دقیقه ورز بدید و بعد بذارید داخل ظرف و روش رو بپوشونید و بذارید ۳ ساعت استراحت کنه . بعد از گذشت ۳ ساعت خمیر رو کمی ورز بدید و داخل سینی کاغذ روغنی بندازید و کاغذ رو چرب کنید و خمیر رو ب شکل دلخواه حالت بدید و روش زرده تخم بزنید و کنجد بریزید و دوباره روش رو بپوشونید و بذارید ۲۰ دقیقه استراحت کنه . و بعد داخل فری ک از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ ب مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه قرار بدید . برای اینکه نون نرم بشه و بافتش عالی بشه داخل فر ی کاسه اب هم بذارید . و در انتها وقتی از فر خارج کردید روش کمی شیرو کره بمالید تا بافتش بهتر بشه .طعمش محشره
...
نظرات