عکس رولت هندوانه ای
Irana.y
Irana.y
۲۳۰
۳.۳k

رولت هندوانه ای

۱۴ آذر ۹۶
سلام دوستای عزیزم
دستور تک تک اجزای سفره یلدا ک اینجا گذاشتم رو کم کم براتون میفرستم؛این‌مدت فرصت زیادی واسه انجام کار جدید ندارم اما حتما تلاشمو میکنم ک تا قبل از شب یلدا دستور کیک و دسرهای خوشمزه یلدایی رو براتون بفرستم ک انشالله واسه شب یلداتون درست کنین و لذت ببرید؛
اولین دستور یلدایی هم دستور رولت هندوانه ست ک بیشتر از بقیه اجزای سفره ی دیروز درخواست شد؛
بقیه اجزا هم انشالله در طی روزهای آینده خودم انجام میدم و براتون با دستورش میفرستم؛
این رولت هندوانه هم با آموزش دوست گلم هستش؛
ی مقدار زحمتش زیاده اما فوق العاده خوشمزه ست و ب امتحانش میارزه؛پس حتما امتحانش کنین😋
رولت هندوانه قسمت قرمز رنگ
روغن ۱۸۰ گرم
آرد ۳۱۰ گرم
شکر ۲۸۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
ماست ۲۵۰ گرم
سرکه سفید یا قرمز ۱ق غ
وانیل ۱ ق چ
جوش شیرین ۱/۲ ق م
بیکینگ پودر ۱ق م
نمک ۱/۸ ق چ
پودر کاکائو ۱ ق غ
رنگ قرمز ژله ای ۱ ق م یا غ
ابتدا ماست را بهم میزنیم تا بازشه؛کم کم سرکه رو اضافه و مخلوط میکنیم؛جوش شیرین را میریزیم و سپس رنگ را اضافه کرده هم میزنیم و کنارمیگذاریم؛
مواد خشک(آرد، ب.پ، نمک، پودر کاکائو) را ۳ مرتبه الک کرده کنار میگذاریم؛
تخم مرغ ها را در ظرف میشکنیم با دور متوسط ی مرتبه هم میزنیم تا باز بشن سپس شکر و وانیل را اضافه میکنیم و تا وقتی ک کرم و کشدار بشن هم زدن را ادامه میدیم؛بعد روغن را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن  هم میزنیم؛
حال مواد خشک و مایع ماستی را ب تناوب بهش اضافه میکنیم ب این صورت ک یک کم از مایع ماستی و ی کم از مخلوط آرد رو اضافه و هم میزنیم با دور کند همزن و مجددا این کار را تا وقتی ک مایع ماستی و مخلوط آرد تموم بشه ادامه میدیم؛
در آخرکار در قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه در طبقه وسط فر قرار میدیم ب مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه؛(ترجیحا قالب مستطیل۳۰×۲۰)

قسمت سبز رنگ یا نان رولت
تخم مرغ ۶ عدد
آرد ۱۵۰ گرم
شکر ۱۴۰ گرم
وانیل ۱/۲ ق چ
آب جوش ۶۰ml یا تقریبا ۱/۲ پیمانه
عسل ۱ ق غ
نمک ۱/۸ ق چ یا پودر تارتار ۱/۴ ق چ
رنگ سبز ژله ای ۱ ق م
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا میکنیم؛
سفیده ها باید در یک ظرف کاملا خشک و تمیز و عاری از هرگونه چربی باشند؛
حال سفیده ها رو با ۱/۸ ق چ نمک با دور تند همزن میزنیم تا فرم بگیره و ظرف رو برمیگردونیم نریزه سپس در یخچال قرار میدیم اما مراقب باشید بیشتر از نیم ساعت نباید در یخچال بمونه چون آب میندازه و فرمشو از دست میده؛
سپس عسل و آبجوش و رنگ سبز ژله ای رو مخلوط میکنیم؛زرده ها را هم میزنیم تا باز بشن بعد شکر و وانیل اضافه کرده تقریبا ۵ دقیقه با همزن میزنیم تا کرم و کشدار بشن؛سپس ترکیب آبجوش و عسل و رنگ را اضافه و در حدی ک‌ با زرده ها مخلوط بشن‌ هم‌‌ میزنیم؛
اکنون سفیده ها را از یخچال خارج کرده و کم کم ب مخلوط اضافه میکنیم در چند مرحله و با لیسک هم میزنیم تا کاملا باهم‌مخلوط بشن؛
در آخر هم آرد و نمک ک از قبل ۳ مرتبه الک کردیم رو در ۲؛۳ مرحله اضافه و کاملا مخلوط میکنیم و از کف ظرف هم‌ میزنیم تا آرد کاملا مخلوط بشه و ته نشین نشه؛
سپس کف قالب مستطیل ۴۰×۳۰ رو کاغذ روغنی میذاریم و مایع رولت رو میریزیم تو قالب و در طبقه وسط فر ک از قبل گرم شده قرار میدیم؛
مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه کافیه ولی بستگی ب فر داره اگه دست زدین و روش چسبنده نبود کافیه؛
وقتی آماده شد از فر خارج میکنیم و روشو با سینی بزرگتر یا پارچه یا حوله میپوشونیم ب مدت نیم ساعت تا عرق کنه؛بعد از نیم ساعت ک عرق کرد از قالب جدا میکنیم و رو کاغذ روغنی میذاریمش روش رو پودر قند الک میکنیم و ی کاغذ روغنی دیگه روش میذاریم و رولش میکنیم و میذاریم ب مدت ۱ساعت تو یخچال استراحت کنه؛تو این فاصله کیک قرمز رنگ رو با قالب گرد برش میدیم و انتهای برش های گرد رو عسل میزنیم و بهم‌ میچسبانیم؛بعد از ۱ ساعت نان رولت سبز رنگ رو از یخچال میاریم بیرون و رولش رو باز میکنیم و خامه فرم گرفته میزنیم و برش های گرد قرمز رنگ رو روش قرار میدیم و باهم رول میکنیم؛
(اگه خواستین میتونین اضافه های دورش رو تو این مرحله با چاقو ببرید و جدا کنین)
سپس ۱ ساعت در فریزر میذاریم و بعد از ۱ساعت خارج کرده و برش میزنیم و روی برش هارو شکلات چیپسی میزنیم با عسل میچسبونیم یا شکلات آب شده رو ب صورت نقطه نقطه روی برش ها میزنیم ب شکل تخم هندوانه؛
اوقاتتون خوش دوستای گلم🌹⚘💖
#رولت #رولت_هندوانه #یلدا #شب_یلدا
#سفره_یلدا #یلدا_۱۳۹۶
...
نظرات دستور پخت

رولت هندوانه ای

۰
فاطمه ۱۵ ساله
سلام میشه مقدار موادشو به صورت لیوان یا پیمانه ای بگید ممنون
۳ روز پیش
۰
sαηαω
عالیه واقعا
۳۰ آذر ۹۷
۰
Zahra.75.a
سلام عزیزم بسیار زیباست فقط این مقدار مواد ک گفتی تقریبا چندتا رولت میشه؟؟
۲۵ آذر ۹۷
۰
یامور
سلام کارتون واقعا عالیه ازدستورات حتما استفاده میکنیم دستتون درد نکند
۲۳ آذر ۹۷
۰
فاطمه.۷۸
کارت عالیه عزیزم
۱۵ فروردین ۹۷
۰
negin khani
فوق العاده س کار هاتون همشون آثار هنری هست 😍😍😍😘👌👍👏👏
۱۷ بهمن ۹۶
۰
F❤E
درود بر شم بانوی هنرمند
۱ بهمن ۹۶
۰
♧zahra♧
به به....خیلی عالیه.....
۲۱ دی ۹۶
۰
شیرین بانو
تک تک کاراتون عالیه موفق باشید
۱۴ دی ۹۶
۰
فاطمه
به به عالی دست گلت درد نکننه
۵ دی ۹۶
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
instagram : ghanadferferi. 👈👈جهت ارتباط با قناد فرفری
دخترلر بهمئی. وافتخارمه لر بودنم.
طاهره هستم مامان امیررضا به پیج من خوش اومدین ممنون که کارامو دنبال میکنید
.اهل جنووب.عااشق آشپزی وشیرینی پزی ممنونم بابت همه لایک ها،کامنتاتون و فالواتون عزیزان.🌷شما ب من انرژی میدین،دوستتون دارم🌷
💞خدایــا نامــت هر جایی زیبـاست💞 فرانک هستم، متولد اول آبان ۶۶، بختیاری، ساکن اهواز💞