#پخت_مرغ_رویا
داخل قابلمه مقدار کمی روغن میریزم تیکه های مرغ رو‌میندازم داخلش و تفت میدم همه جاشو خوب سرخ میکنم حالا جداگانه داخل ظرفی یه پیاز درشت رو چند تیکه میکنم تفت میدم زردچوبه .رب گوجه. نمک. فلفل سیاه. ادویه کاری .آبلیمو. ساقه کرفس. فلفل دلمه. هویج تیکه شده .اضافه میکنم مقداری آب هم میریزم میزارم تا بجوش بیاد حالا این سس رو میریزم روی مرغهایی که تفت خوردن و در قابلمه رو میبندم و اجازه میدم با حرارت ملایم بپزه و نکته ش اینه آب زیاد داخل سسش نمیریزم فقط یک یا دو لیوان.( اگر آب مرغ بیشتری برای سر سفره میخواین حتما باید مقدار آب بیشتری برای پخت مرغ اضافه کنید)اینجوری خوشمزه تره.دوستان زیادی بارها و بارها با این روش پختن و راضی بودن هم از عطرش هم طعمش.
_____
#ترشی_پیاز_
پیازهای ریز و پوست گرفته و شسته شده رو روی پارچه پهن میکنیم تا اگر آب اضافی داره گرفته بشه.داخل ظرف ترشی اول یه مقدار پیاز کمی پونه کوهی خشک یه دونه فلفل تند ریخته و تا آخر همین مراحل رو تکرار کردم و در آخر مخلوطی از سرکه و آب جوشیده و سرد شده و نمک روی پیازها ریختم درشم محکم بستم دو روز جای گرم قرار دادم بعدم میزارم جای خنک تا جابیفته.برای رنگ صورتیش لبو رو کمی پختم خنک که شد یه تیکه لبو و آبش رو داخل ظرف ترشی ریختم.میتونید روی ترشی سرکه خالص بریزید بدون آب.اما اگر بنظرتون ممکنه تیز و تند باشه آبجوشیده و سرد شده هم با سرکه مخلوط کنید.نمک هم اینقدر بریزید که وقتی از سرکه میچشید نمکش رو احساس کنید.( سرکه + آب +مقداری نمک همه رو مخلوط کنید تا یه محلول خوب بدست بیاد.نسبت سرکه به آب ۲به۱بود)
پونه خشک دلبخواهه امسال اولین باره داخل پیازترش میریزم.