#نکات_کیک_تولد
#قسمت_دوم

قبل از هر چیز از همه دوستان عزیز بابت لطفشون در پست قبل تشکر میکنم و بقیه مبحث کیک رو خدمتتون ارائه میدم.



در ادامه پست قبل برای کیک تولد باید بگم اگر قصدتون برای ساخت کیک ،کیک خامه ای باشه بعد استر کشی ،خامه فرم گرفته رو دور کیک بزنید و برای صاف کردن خامه پالت رو مدام در اب داغ بزنید و روی خامه بکشید تا زمانیکه خامه کاملا صاف و یکدست و اماده تزیین نهایی بشه.

برای استفاده از فوندانت بعد استر کشی ابتدایی یک روکش کرم کره ای،یا گاناش یا مارمالاد زردالو بزنید و بعد فوندانت کشی کنید.
برای فوندانت خانگی دستورهای زیادی هست کیک بالا رو هم با فوندانت خانگی درست کردم ولی توصیه من به شما استفاده از فوندانت حاضریه به دلایل زیر:
اول اینکه فوندانت خانگی و بازاری از نظر هزینه فرق چندانی با هم نداره فقط فوندانت خانگی بسیار زمانبر و خسته کنندست.
دوم اینکه طعم فوندانت بازاری خیلی خیلی بهتر از نوع خونگیشه.
سوم کشسانی فوندانت اماده خیلی بهتر از نمونه خونگیه وبرای همین کار با نوع اماده خیلی ساده تره.
رنگ کردن فوندانت حتما باید با رنگ ژله ای یا پودری باشه ابدا از رنگ مایع استفاده نکنید.
اگر فوندانت خیلی سفت شده و با ورز تنها به حالت طبیعی برنمی گرده دستتون رو چرب کنید و ورز بدید اونقدر اینکارو بکنید تا به نرمی مناسب برسید.
اگر خیلی شل شده با پودر قند و گاها نشاسته ذرت میتونید به قوان لازم برسونید.البته پیشنهادم اینه نشاسته برای درست کردن تاپرها بکار بره بهتره.
چسب فوندانت در لوازم قنادیها فروش میره ولی نظر من اینه اب بهترین چسب برای فوندانته.

در پست قبل که دیواره کیک رو با اشکال هندسی کار کردم اولین کارم به این روش بودو اینکه خیلی سعی کردم حتما همه مثلث ها یک اندازه برش بخورن ولی کشسانی فوندانت در نهایت باعث شد کار خیلی تمیز نشه پیشنهاد من اینکه بجای اینکه مثل من ساعتها بشینید و با خط کش و کاتر مثلث یا هر شکلی رو درست کنید حتما کاتر بخرید ولی چون من فرصت کمی داشتم وقت نکردم برم بخرم و به همین شکل به ناچار کارو ادامه دادم که برای خودم رضایت بخش نبود .فقط یک تجربه جدید شد.
رویه و استر فوندانت گاناشیه که با شکلات سفید مارک کارات استفاده کردم.
فوندانتی هم که استفاده میکنم .ایرانی و مارک ایسانه .
طعم و عطر و بافت خیلی خوبی داره و من واقعا راضیم .
در هر حال تجربیاتتون رو لطفا کامنت کنید تا همگی استفاده کنیم حتی در مورد مارک خامه،شکلات و فوندانت .
فقط یک نکته دیگه رنگهای ژله ای ایرانی ارزونتر هستن ولی نمونه خارجی با اینکه گرونه ولی خیلی بصرفه تره و شما معمولا بایک یا دوقطره رنگ به نتیجه دلخواهتون می رسید ولی در رنگهای ایرانی گاهی حتی با 10قطره رنگ هنوز رنگ دلخواه بدست نیومده.
نمونه رنگ خارجی من فو ،ویلتون و امریکن کالر رو پیشنهاد میدم که کار کردم و نتیجه رو دیدم خصوصا رنگ قرمز فو،فوق العاده خوشرنگه.


کپی با ذکر منبع لطفا حتما.😊
#کیک_تولد_بهارپز #کیک_تولدبافوندانت