مواد لازم
پاستل گوشت
۸
مواد اصلی
آب
۲.۵ فنجان
روغن
۱ فنجان
نمک
۱ قاشق چای خوری
آرد
۶ پیمانه
پیاز
خردشده
۲ فنجان
گوشت چرخ کرده
۱ کیلوگرم
برنج
۱/۲ پیمانه
آویشن
،پودر پاپریکا،پودرزیره(ازهرکدام)
۱ قاشق چای خوری
نعنا خشک
۱ قاشق چای خوری
تخم مرغ آب پز
۱ عدد
جعفری
خردشده
۱/۲ فنجان
زرده تخم مرغ
۱ عدد
کنجد
به مقدار لازم
فلفل
۱/۲ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه
پاستل گوشت
درجه سختی
زمان تهیه ۵۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
۲ و نیم فنجان آب را با ۱ فنجان روغن و ۱ ق چ نمک روی حرارت می گذاریم به محض اینکه جوش آمد از روی حرارت بر می داریم و ۶ پیمانه آرد را اضافه می کنیم و با قاشق چوبی هم می زنیم تا به شکل خمیر درآید.
۲
خمیر رو روی یک سطح آرد پاشیده خوب ورز می دهیم تا خمیر به دست نچسبد
۳
خمیر رو به صورت ۲۴ گلوله ۵ سانتی و ۲۴ گلوله ۳ سانتی در میاریم و در ظرفی قرار میدیم و سلفون یا کیسه نایلونی روی اون ها رو می پوشانیم و در دمای اتاق نگه می داریم.
۴
در قابلمه ی دیگری پیاز رو در ۱ ق غ روغن تفت می دیم و گوشت و ادویه ها و نمک و فلفل رو به گوشت اضافه می کنیم و هم می زنیم تا گوشت کاملا" سرخ بشه. بعد برنج و ۱/۲ پیمانه برنج رو اضافه می کنیم و در قابلمه رو می بندیم تا حدود یک ربع که برنج بپزه.
۵
وقتی برنج پخت ظرف را از روی حرارت بر می داریم و تخم مرغ آب پز و جعفری خورد شده و ۱/۴ فنجان کنجد را اضافه می کنیم و نمک و فلفل آن را تنظیم می کنیم فر را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم می کنیم. (در آخرین درجه فر )
۶
با دست خمیر گلوله های بزرگتر رو به شکل کاسه هایی درست می کنیم و روی کاغذ روغنی کف سینی فر می چینیم
۷
مخلوط گوشت رو بین کاسه های خمیری قسمت می کنیم.روی سطح آردی گلوله های کوچکتر رو با وردنه به دایره هایی به قطر ۳ سانت برای روی پای گوشت ها پهن می کنیم.
۸
با خمیرهای گرد روی کاسه های پرشده از گوشت رو می پوشونیم و لبه های خمیر رو با نوک انگشت خیس کرده و خوب به هم می چسبانیم
روی پاستل ها رو با برس زرده تخم مرغ رقیق شده با آب می مالیم و روی آن کنجد می ریزیم.
۹
پاستل ها رو حدود ۴۰ دقیقه در فر می پزیم تا طلایی شوند
نظرات طرز تهیه
پاستل گوشت
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
چلو گوشت
رولت مرغ و گوشت
پیراشکی گوشت
کروکت گوشت
باراواس سیب زمینی
سیب زمینی تنوری شکم پر با سوسیس و پنیر
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
