مواد لازم

چلو گوشت

۵
مواد اصلی
گوشت گردن گوسفندی
۱ عدد
پیاز
۲ عدد
رب گوجه ‌فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
زعفران ،چوب دارچین و برگ بو
به مقدار لازم
آبلیمو
۱ قاشق غذا خوری
کلمات کلیدی

چلو گوشت

خورشت چلو گوشت ساده
طرز تهیه

چلو گوشت

درجه سختی
زمان تهیه ۵۰
دقیقه
زمان پخت ۱۸۰
دقیقه
۱
پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و با مقدار کمی روغن تفت دهید
۲
گوشت گردن را به کمک قلم‌مو به زعفران آغشته کنید و کمی فلفل روی سطح گوشت بپاشید
۳
گوشت گردن را به همراه پیاز کاراملی شده تفت دهید. به صورتی که کاملا سرخ شود
۴
رب گوجه فرنگی را تفت دهید. میزان مناسبی آب روی گوشت بریزید
۵
چند عدد برگ بو و چوب دارچین در اطراف گوشت قرار دهید و اجازه دهید با حرارت ملایم به مدت ۳ – ۴ ساعت بپزد.
۶
در صورت تمایل چند حبه سیر، هویج، کرفس و یا فلفل دلمه‌ای برای معطر کردن خوراک استفاده نمایید.
۷
در اواسط پخت میزان مناسبی نمک به آب گوشت اضافه کنید. (از ریختن نمک مستقیم روی گوشت بپرهیزید.)
۸
در اواخر پخت نیز مقداری زعفران برای ایجاد عطر و طعم و رنگ بهتر به گوشت اضافه نمایید.
۹
در نهایت زمانی که یک پیمانه آب در قابلمه باقی مانده بود و گوشت کاملا پخته شده بود برگ بو و چوب دارچین را خارج کرده و سس گوشت را صاف کنید و به همراه آب لیمو‌ترش تازه در کنار چلو زعفرانی سرو نمایید
تصاویر مراحل تهیه

چلو گوشت

بیشتر
سایر نکات

چلو گوشت

میتونید درون زود پز گوشت و مواد رو بپزید در این صورت زمان پختشه ۱ ساعت و نیم انجام‌میشه
نظرات دستور پخت

چلو گوشت

۰
zakie
عااالی بوددستورتون.درست کردم عاشق چلوگوشت شدم.ممنون
۲۹ مرداد ۹۸
۲
مهدیه
نه عزیزم زعفران بهش اضاف کنید که خوشمزه تره
۹ خرداد ۹۸
۰
maryam
زرچوبه لازم نیس تو این غذا استفاده کنیم؟؟؟؟؟؟؟؟
۲۷ اردیبهشت ۹۸
۰
# تجربی#
این غذا رو عربا میزارن واسه مهمونی های بزرگ 👌🏻😋
دست مریزاد
۲۵ اردیبهشت ۹۸
۱
یاصاحب الزمان
من هم دارچین ریختم هم زنجبیل عالی شده بود😍
۲۵ اردیبهشت ۹۸
۲
یاصاحب الزمان
منم بدون رب درستیدم عالی شده بود
۲۵ اردیبهشت ۹۸
۳
خانوم خانوما
دقیقا منم بدون رب بیشتر دوستدارم درس کردم عالی شد
۱۶ اردیبهشت ۹۸
۳
داریوش
من درست کردم،انگشهامم باهاش خودم،خیلی خوشمزه شد،تشکر.
۹ فروردین ۹۸
۱
داریوش
ممنون.
۹ فروردین ۹۸
۲
Ati@$
سلام
بله باید تفت بدید تا از خامی در بیاد و طعم خوبی هم به غذا بده بریزید توی قابلمه و هم بزنید تا یک مقدار تفت بخوره همراه با گوشت
۸ اسفند ۹۷
سایر کاربران
خدایا شکرت😊😊
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
۲۷سالمه از قزوین عاشق آشپزی ❤
motahareh_78mاینستاگرام
خدایا ... به ما کمک کن همیشه و در همه حال،با یاد تو، ذکر تو و توجه به تو،زندگی کنیم.... آمّین،یا ربّ العالمین...
کاربر فعال سرآشپز پاپیون