چاکلت لاوا کیک

شکلات هفتاد و پنج يا شصت درصد ,صد و بيست گرم(از شکلات مرغوب استفاده کنيد
شکلات مارک ما وکارات وآیدین طلایی عالی هستن
کره هشتاد گرم
تخم مرغ دو عدد و يک زرده
شکر چهار قاشق غذاخورى
آرد دو قاشق غذاخورى
وانيل نصف قاشق چايخورى
پودر قهوه فورى يک قاشق چايخورى
کره و پودر کاکائو براى قالبها

اول شکلاتو روى بخار کترى ذوب کنيد, بعد کره رو بهش اضافه و دوباره روى حرارت غير مستقيم بزاريد تا کره هم ذوب بشه و بعد پودر قهوه فورى رو اضافه کنيد و هم بزنيد تا مايع لطيفى بدست بياد.براى اين مقدار,چهار تا رمکين(قالبى سراميکى که در عکس ميبينيد)لازم داريم.اگر نداريد از فنجان پيرکس مقاوم به حرارت فر استفاده کنيد.داخل قالبهارو کاملا کره بماليد وگرنه کيک از قالب جدا نميشه(زياد کره بزنيد) و بعد همه جاى قالبو با پودر کاکائو پوشش بديد.حالا فر را با دويست و ده درجه سانتيگراد (چهارصد درجه فارنهايت)روشن کنيد.تخم مرغ ها و زرده, وانيل,شکر را پنج دقيقه با همزن بزنيد تا حجمش زياد و رنکش سفيد بشه(اين مرحله مهمه) بعد شکلاتو بهش اضافه و خوب با همزن مخلوط کنيد,حالا آردو روش الک کنيد(حتما)و با ليسک يا قاشق چوبى آرام و دورانى مخلوط کنيد و موادو تا نصفه توى رمکين ها بريزيد و براى هفت تا ده دقيقه داخل سينى فر طبقه وسط بپزيد,اصلا بيشتر زمان نديد وگرنه شکلات داخلش هم سفت ميشه و روان نميمونه.همين که روش يک لايه بسته شد کافيه.بعد از فر خارج و پنج دقيقه بهش زمان بديد,دورشو با چاقو جدا کنيد,يک بشقاب روش بزاريد و برگردونيد,روش کمى پودر قند بپاشيد و بعد فقط سکوت کنيد و از ظاهر بى نظير و طعم غير قابل توصيفش لذت ببريد.حتما گرم سرو بشه.

دوستانى که فر ندارن,قالبهارو داخل قابلمه بچينيد,قابلمه رو تا نصف ارتفاع قالبها آب کنيد,روى شعله زياد بزاريد تا جوش بياد بعد دمکنى بزاريد و با شعله کم شش تا هفت دقيقه بپزيد و بعد شعله خاموش و پنج دقيقه داخل قابلمه بزاريد بمونه و بعد سروکنيد, فقط در اين روش نبايد از قالب خارج کنيد و توى همون قالب سرو کنيد

سلام دوستای خوبم
دستور این کیک جذاب رو به تقاضای شما عزیزان زیر همین پست اضافه کردم امیدوارم در کنار عزیزانتون از هنرنماییتون لذت ببرید.
درست کردنش خیلی راحته فقط تنها نکته ای که داره رعایت کردن زمان پختش هست.موفق باشید🌹