🍥Ensaimadas
با آخرین قوطی پارمسانِ گوگولیم #یه_چیز_خوشمزه خفن درست کردم برای فردا صبحانه که همسری خونه‌است
انسایماداس ترکیب پارمسانیِ شکریِ کَره‌ایه 😋دیگه تصور کنید چی‌میشه 😋
🌟خمیرمایه فوری دو و نیم قاشق چایخوری
شکر ۱/۲ پیمانه و ۶ قاشق غذاخوری برای سرو
شیر ولرم ۱/۲ لیوان
زرده تخم‌مرغ ۶ عدد
آرد ۳ لیوان الک شده
نمک ۱و نیم قاشق چایخوری
کره ۸ قاشق غذاخوری هم‌دمای محیط و ۴ قاشق غذاخوری آب شده
پارمسان ۱/۲ لیوان
⭐خمیرمایه ،۱/۲ قاشق چایخوری شکر،۳ قاشق غذاخوری آب ولرمُ مخلوط کنید و برای ۱۰ دقیقه بمونه تا پفی و فعال بشه
شیر،۳تا از زرده‌تخم‌مرغ،۳/۴ لیوان آرد و ۱/۴ لیوان شکرُ با خمیر مایه ترکیب و روشُ بکشید و حدود ۱ ساعت و نیم بمونه تا حباب تشکیل بشه
بعد ۱ ساعت نمک،۳تا زرده‌تخم‌مرغ،۱/۴ لیوان شکرو باقی آرد(۲و ۱/۴لیوان) مخلوط کنید و خوب ورز بدید تا حالت لاستیکی پیدا کنه که حدودا ۶ الی ۷ دقیقه‌ای طول میکشه.حالا نوبت کره‌ست.یک قاشق اضافه کنید و ورز بدید تا محو بشه(حدودا یک دقیقه ورز دادن).به همین صورت ۸ تا قاشق کره رو آروم اضافه کنید.خمیر باید حالت کشسانی داشته باشه
رو ظرف رو بکشید و برای ۲ ساعت دیگه بمونه تا دوبرابر بشه
خمیرُ به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کنید
هر قسمتُ با کمک وردنه مستطیل کنید و رو طول مستطیل(واسه من بیضی بود).۴ قاشق کره مونده بود یادتونه؟با براش رو مستطیلتونو کره بمالید وپنیر پارمسان بریزید و رول کنید.رولُ آروم بپیچونید و مثل صدف گردش کنید و تو قالب مافین چرب شده بزارید.۲۰ دقیقه دیگه هم‌تو قالب بمونه و برای ۲۵ دقیقه بره تو فر ۱۶۰ درجه از پیش گرم شده.تا روش یه کوچولو طلایی بشه.یه طعم و بافت تکرار نشدنی داره 😋
در نهایت وقتی از فر دراومد و خنک شد روشو کره بمالید و شکر و پارمسان بریزید 😋