نوعی کیک کافی شاپی ایرانی پسند با طعم فوق العاده خوشمزه
دستور اصلی از
@sarabanooo_cake
کپی با ذکر منبع
@ashpazifereshte
دستور اصلی از
@sarabanooo_cake
کپی با ذکر منبع
@ashpazifereshte
مواد لازم
کیک مسقطی(کافی شاپی)
۱۰
مواد کیک
تخم مرغ
بزرگ
۵ عدد
وانیل
مایع
۱ قاشق چای خوری
شکر
۱۸۰ گرم
روغن مایع
۲۵ گرم
زعفران
دم کرده غلیظ
۷۵ گرم
آرد قنادی
۲۱۰ گرم
بیکینگ پودر
۱/۵ قاشق چای خوری
مواد کرم
خامه قنادی
فرم گرفته
۶۰۰ گرم
پنیر ماسکارپونه
۲۰۰ گرم
شیر عسلی
۲ قاشق غذا خوری
گلاب
۱ قاشق غذا خوری
زعفران
به مقدار لازم
طرز تهیه
کیک مسقطی(کافی شاپی)
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۵۰
دقیقه
۱
ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل را باهمزن شروع به همزدن کنید تا تخم مرغ حجیم و کرمی رنگ شود
۲
سپس روغن و دم کرده زعفران را اضافه کرده و هم بزنید
۷۵ گرم زعفران دم کرده یعنی ۷۵ گرم آبجوش را با میزان دلخواهی از پودر زعفران ترکیب کرده و بگذارید دم بکشد و سپس اجازه دهید خنک شود
از روغن مخصوص پخت و پز استفاده کنید سرخ کردنی استفاده نشه
۳
بعد طی دو مرحله آرد و بکینگ پودر را الک کرده و فولد کنید
۴
سپس مواد رو داخل قالب سایز ۲۳ ریخته بذارید در فر تا بپزد
مدت زمان پخت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه
دمای فر ۱۷۰ درجه
این کیک مرتفعی نیست و فقط دولایه کیک میشه اگر خواستید سه لایه بشه تو قالب ۲۰ بریزید
۵
بعد از پخت کیک اجازه بدید کاملا خنک بشه سپس لایه لایه ش کنید
۶
خامه قنادی رو به روش اصولی کاملا فرم بدید
سپس پنیر ماسکارپونه خنک و شیر عسلی و گلاب رو اضافه کنید مجدد با همزن بزنید تا کرم کاملا فرم بگیره
میتونید به کرم مسقطی پودر زعفران یا رنگ زرد بزنید یا سفید بمونه
با پودر زعفران طعم بهتری داره
۷
یک لایه کیک گذاشته و با شیر مرطوب کنید و مقداری کرم مسقطی روی لایه اول قرار دهید صاف کنید
مجدد یک لایه دیگه کیک بذارید
کیک‌رو با همون کرم مسقطی آسترکشی و درنهایت کاور کنید و به روش دلخواه دکور و نوش جان کنید
من برای فیلینگ و آستر کرم مسقطی سفید استفاده کردم و برای کاور به مابقی کرم پودر زعفران زدم
تصاویر مراحل تهیه
کیک مسقطی(کافی شاپی)
عکس های مراحل تهیه کیک مسقطی(کافی شاپی)
سایر نکات
کیک مسقطی(کافی شاپی)
بجای پنیر ماسکارپونه میتونید پنیر ویلی هم استفاده کنید
اگر از وانیل پودری استفاده کردید مقدارش رو کمتر بریزید
عکس و تصاویر ارسالی از کیک مسقطی(کافی شاپی)
نظرات طرز تهیه
کیک مسقطی(کافی شاپی)
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کیک کافی شاپی هویج و پرتقال
شامی گیلانی
کیک هویج و گردو کافی شاپی
مسقطی
باتر کرم کلاسیک (برای تزیین کیک)
کیک قرمز مخملی (ردولوت)
عکس های مرتبط
