عادت دارد موقع خداحافظی بگوید « مواظب خودت باش ». من هیچوقت نفهمیدم بعد از شنیدن این جمله چطور باید از خودم مواظبت کنم، مثلا خودم را محکم بغل کنم، موقع رد شدن از خیابان دست خودم را بگیرم، هوای خودم را داشته باشم یا برای زودتر رسیدن به مقصد میانبر نزنم و دور شمسی قمری بزنم، مسیر ده دقیقه ایی را نیم ساعته گز کنم، راهم را دورتر کنم یا سر هر کوچه خیابان شیر و خط بیندازم که وارد شوم یا نه، خطرناک است، از کوچه بعدی بروم یا اصلا از کوچه های تنگ و خلوت رد نشوم. توی هر رستورانی غذا نخورم. توی تخم چشم راننده تاکسی زل بزنم، خوب بررسی کنم اگر نگاهش مهربان و برادرانه نبود اصلا سوار نشوم و تمام وقتم را برای این جمله هدر کنم که سفارش کرده مواظبِ خودم باشم. با همه ی این راه کارهای عجیب و غریب اعتراف می کنم بهترین پایان برای وقت های خداحافظی همین توصیه ی شیرین قند توی دل آب کن است « مواظب خودت باش »

بی توجهی آدم را می کشد، اینکه برای کسی مهم نباشی و فرقی نداشته باشد کجا می روی و چکار می کنی. مادربزرگ اواخر عمرش این جمله را زیاد تکرار می کرد :«... دیگر به درد نمی خورم، همان بهتر که بمیرم.» این را از ته دل نمی گفت. خوشش می آمد لب به دندان بگزیم و اخم کنیم و دور از جانی بگوییم که « باز از این حرفها زدی؟...» می خواست مطمئن شود هنوز برایمان مهم است. دلش توجه می خواست. مثل همه ی آدم ها، پیر و جوان هم ندارد، شنیدن جمله ی مواظب خودت باش همیشه شیرین است.



#مریم_سمیع_زادگان


#کیک_هویج_انگیلیسی_مهنا_پزون

کیک هویج...
رسپی از کیک سرا
مواد لازم:
تخم مرغ 4 عدد
آرد سفید 300 گرم
شکر 300 گرم
هویج رنده شده 2 لیوان
روغن مایع ½ لیوان
اب 4 قاشق غذاخوری
گردو ریز خرد شده 50 تا 100 گرم
بیکینگ پودر 3 قاشق چای خوری
دارچین 1 قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
قالب گرد 24 سانتی یا قالب مورد نظرتان را چرب و آرد پاشی کرده یا کاغذ روغنی بیندازید. فر را روی 160 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.
آرد را همراه بیکینگ پودر و دارچین سه بار الک کنید.
تخم مرغ ها را همراه شکر میزنیم تا رنگ آن روشن شده غلیظ و کشدار شود. روغن و آب را اضافه کرده در حد مخلوط شدن بزنید. همزن را کنار گذاشته مخلوط آرد را کم کم داخل مواد الک کنید و با کفگیر یا لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید. در انتها هویج و گردو را اضافه کنید. مواد کیک را داخل قالب ریخته به مدت 1 ساعت یا تا زمانی که بپزد داخل فر قرار دهید. پس از خارج کردن قالب از فر ده دقیقه صبر کنید و سپس کیک را از قالب خارج کرده روی توری سیمی خنک کنید. اگر کیک داخل قالب خنک شود خمیر میشود.
نکته مهم: در اکثر دستورات دمای فر 180 درجه ذکر شده است. ولی برای کیک هایی که داخل آنها میوه یا مواد مشابه به کار رفته است دمای فر باید پایین تر باشد. پس دمای فر را 20 درجه کمتر از دمایی که همیشه تنظیم میکنید قرار دهید. زمان پخت این نوع کیک ها طولانی ولی با دمای کمتر میباشد.