#مربای_انجیر

انجیر سبز ریز 1ک
شکر 700گ
اب 3پ
هل درسته 10عدد
جوهر لیمو 1ق م

طرزتهیه:
انجیرها را بعد شستن با خلال دندان سوراخ کنید بطوریکه خلال از انتهای انجیر خارج بشه .این عمل سبب جذب شیره به داخل میوه میشه.
بعد انجیرها را داخل قابلمه بریزید و شکر را کاملا روی میوه پخش کنید و اب و هل را اضافه کنید.
حالا جوهر لیمو را اضافه کنید در قابلمه را بزاریدو به مدت 45 دقیقه تا 1ساعت با شعله متوسط بپزید.
در حدی مربا رو بپزید که وقتی سرد شد و 1ق از شیره مربا رو برداشتید و قاشق رو کج کردید قطره های اخر براحتی از قاشق جدا نشن.اگر هنوز شل بود کمی دیگه بجوشونید تا کپک نزنه.
زیاد از حد جوشوندن هم باعث شکرک زدن میشه. 🚫 نکات مربای انجیر:

1-اگر تمایل دارید انجیرها حالت سفتتر و لاستیکی پیدا کنن (مثل زمانیکه از اب اهک برای مربا استفاده می کنید)باید شکر و اب را به انجیر اضافه کنید و یک شب تا صبح در یخچال استراحت بدین و بعد بپزید.
میوه اب نمی اندازه فقط سفتتر میشه.اگر هم مثل من نرم دوست دارید همون موقع بپزید.
2-انجیر سبز ریز مناسبتر از انجیر سیاه برای مرباست چون انجیر سیاه هرقدر هم حتی در فریزر نگهداری بشه بعد یه مدت حالت لهیده پیدا میکنه بهتره انجیر سیاه فقط مارمالاد بشه.
3-انجیر پاییزی زرد و درشت هم اصلا مناسب مربا و مارمالاد نیست چون حتی با اضافه کردن ابلیمو یا جوهر لیمو بازهم بعد مدتی له میشه و قطعا کپک میزنه.
پس با توجه به نکات گفته شده بهترین فصل تهیه مربای انجیر الانه😉دست بجونبونید.
4-از انجیر ترک دار ،لهیده و یا زیاد سفت استفاده نکنید در مورد اول میوه بعد پختن شکل خودشو از دست میده و حتی دونه هاش وارد اب مربا میشه اگر این اتفاق افتاد میتونید انجیرها رو بعد پخت جدا کنید و بعد اب رو از صافی رد کنید اگر براتون مهم نیست دونه داشته باشه همونجوری مصرف کنید.
5_از قابلمه مسی یا لعابی بهتره برای پخت انواع مربا استفاده بشه تا براق و خوشرنگ بشه در صورت در دسترس نبودن چدن و تفلونم خوبه.

6-اخرین مورد من طعم هل رو در انواع مربا نمی پسندم بنابراین از وانیل استفاده میکنم.اگر هل درسته ندارید ابدا پودر هل نزنید رنگ مربا تیره و کدر میشه.بعضا به مربای انجیر گلاب هم میزنن که کلا اسانس اضافه کردن سلیقه ایه و شما میتونید بدون هیچ افزودنی از طعم میوه لذت ببرید.

کپی با ذکر منبع لطفا حتما.😊 #انواع_مرباومارمالاد_بهار #مربای_انجیر_بهار