و بالاخره کیک خیس شکلاتی با کرم نارگیلی بسیار خوش طعم😋
عاشقای شکلات این کیک اصلا واسه خودمون ساخته شده😄😉 #کیک_خیس_کرمدار_سوزان_پز:
شکر 1/5 لیوان
روغن مایع 1/5 لیوان
شیر 1/5 لیوان
تخم مرغ 3 عدد
بیکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری سر صاف یا 2/5 قاشق چایخوری(از قاشق استاندارد شیرینی پزی استفاده کنید)
پودر کاکائو 4 قاشق غذاخوری پر
آرد 2 لیوان
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.
آرد+بیکینگ پودر را مخلوط و سه بار با هم الک کنید.
شکر+پودر کاکائو را مخلوط و ابتدا روغن و بعد شیر را مخلوط کنید تا مایع کاملا یکدست شود.
یک لیوان از این مایه شکلاتی را به عنوان سس کنار بگذارید.
در کاسه 3 عدد تخم مرغ را به همراه وانیل حدود 2 تا 3 دقیقه بزنید .
بعد باقی مانده مایه شیر و روغن و شکلات را به تخم مرغ افزوده و یک دقیقه دیگر با دور تند همزن بزنید.
آرد را در سه مرحله افزوده و با لیسک آرام مخلوط کنید.
👈قالب گرد 25 سانت رو کاغذ روغنی بندازید و کمی چرب کنید و مایه رو در قالب بریزید و در فر برای 45 تا 50 دقیقه قرار دهید تا زمانی که خلال دندان تمیز از داخل کیک خارج شود.
👈بعد از اینکه کیک پخت از فر دربیارید و 5 دقیقه صبر کنید تا کمی از داغی بیفته بعد از قالب دربیارید و کاغذ کف کیک رو جدا کنید و دوباره در قالب برگردونید و با سیخ چوبی روی سطح کیک سوراخهایی ایجاد کنید و سس رو کم کم روی کیک بریزید و برای یک ساعت صبر کنید تا سس کاملا جذب کیک شده و کیک کامل خنک شود.
👈اگه داغ داغ تا کیک رو از فر درآوردید بلافاصله سس رو روی کیک بریزید کیکتون خمیر میشه پس خیلی مهمه که 5 دقیقه صبر کنید و بعد سس رو روی کیک بریزید.
👈برای تهیه کرم نارگیلی:
2 لیوان شیر رو در شیرجوش بریزید به همراه 1 قاشق غذاخوری پر آرد و 1 قاشق غذاخوری پر نشاسته ذرت و حدود 4 تا 5 قاشق شکر اضافه کنید(بهتره کم شیرین باشه بنابراین شکر رو کم کم اضافه کنید)
مایه رو روی حرارت ملایم قرار بدید و مدام هم بزنید تا کم کم غلیظ بشه،در اواسط پخت کرم 2 قاشق غذاخوری پر پودر نارگیل اضافه کنید(من از نارگیل رنده شده تازه استفاده کردم)وقتی کرم به غلظت کافی رسید کمی وانیل به همراه دو قطره اسانس نارگیل اضافه و حرارت رو خاموش کنید.
👈کمی صبر کنید تا کرم خنک شده و از داغی بیفته ولی مواظب باشید رویه نبنده و بعد کرم رو روی کیک بریزید و صاف کنید و برای چند ساعت در یخچال قرار بدید تا خودشو بگیره.