#خوراک_سر_گنجشکی
در قابلمه یک عدد پیاز متوسط رو نگینی میکنم و با دو قاشق روغن زیتون کمی تفت میدم تا سبک و شیشه ای بشه بعد کمی فلفل سیاه و زردچوبه اضافه و بعد دو قاشق رب گوجه هم اضافه میکنم و تفت میدم تا رب کمی سرخ بشه و بوی خامی اون از بین بره هم اینکه خوب رنگ بندازه.
دو عدد سیب زمینی متوسط رو مربعی خُرد میکنم و توی آب سرد میریزم تا کمی نشاسته اون خارج بشه و بعد به محتویات قابلمه اضافه میکنم و مقداری آب و دو قاشق آبلیمو هم میریزم و میذارم روی حرارت متوسط بپزه.
بعد گوشت چرخکرده رو با نمک و فلفل و زردچوبه و یک عدد پیاز رنده شده و کمی آرد سوخاری یا آرد نخودچی(من آرد سوخاری رو ترجیح میدم) خوب ورز میدم و باهاش سر گنجشکی درست میکنم.
وقتی آب مواد قابلمه به نیمه رسید و سیب زمینی ها تقریبا پختند حالا حرارت رو کمتر میکنم در حدی که مواد قابلمه ریز جوش بخوره و دانه دانه سر گنجشکی ها رو در آب میندازم تا آروم بپزن و خوراک جا بیفته.
این خوراک حتما باید آبدار باشه.
ظرف من گود بود و آب خوشمزه خوراک ته ظرف جمع شده😊
👈البته اینی که گفتم روش اصلیه ولی چون من طعم گوشت آبپز رو دوست ندارم،اول سرگنجشکی ها رو در روغن کمی سرخ میکنم در حدی که یکم رنگشون عوض بشه نه اینکه کاملا سرخ بشن و بعد به محتویات قابلمه اضافه میکنم.