#پای_پیتزا
#فطیرة_البيتزا
مواد لازم:
آب ولرم نصف پیمانه
مایه خمیر 1 ق غ
شکر 1 ق غ
ماست نصف پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
روغن 1/3 پیمانه
آرد سفید 3 تا 4 پیمانه
نمک نصف ق کوچیک
پودر آویشن نصف ق کوچیک
*مواد داخل پیتزا :
دل خواه + پنیر پیتزا +سس قرمز *
*برای تزیین : درصورت دلخواه خرفه+ کنجد+پودر آویشن*
طرز تهیه:
به اب ولرم مایه خمیر,شکر اضافه کرده در ادامه ماست,روغن,سفیده تخم مرغ(زرده تخم مرغو برای رومال خمیر کنار میذاریم) و با قاشق هم بزنید در ادامه 2 پیمانه آرد اضافه میکنیم به همراه نمک و پودر آویشن.
در اخر مابقی آردو کم کم اضافه میکنیم و بادست مخلوط کرده تا خمیر جمع بشه ودر اخرکار کمی روغن میزنیم تا خمیر لطیفی به دست بیاد روی خمیر با سلفون بکشید تو محیط گرم نیم ساعت قرار میدیم .
بعد از نیم ساعت روی میز کار آرد میپاشیم خمیر روبا وردنه پهن میکنیم.
میشه هم به صورت مستطیلی خمیرو پهن کرد هم گرد .
اگه مستطیلی خواستین داخل سینی فر که از قبل چرب وکمی آرد پاشی شده خمیری که اماده کردیمو میندازم(برای انتقال راحت تر خمیر به سینی فر خمیرو دولا میکنیم بعد که داخل سینی گذاشتیم دوباره تای خمیرو باز کنید تا به حالت اولش دربیاد) یک طرف خمیرو با چنگال سوراخ کرده,کفشو سس قرمز میزنیم*( من از مخلوط چکاب ساده+رب+پودر آویشن+پودر پاپریکا+پودر سیر+فلفل سیاه+کمی روغن زیتون +کمی آب برای سس قرمز استفاده میکنم)*
سس پیتزا بعد پنیر پیتزا, مواد دلخواه,دوباره پنیر پیتزا ,سمت دیگه خمیرو روی مواد میاریم و لبه های خمیرو با فشار انگشت بهم میچسبونیم روی خمیرو با چاقو چندتا برش عمیق بدین.
اگه گرد خواستین خمیرو بعد از پهن کردن 2 تا قالب گرد بزنیدبرای داخل سینی فر یا قالب کمربندی .
خمیر اولو میندازیم کف خمیر با چنگال سوراخ میکنیم بعد سس.......و خمیر دوم ,کناره ها رو بهم میچسبونیم روی خمیرو برش میدیم.
برای رومال کردن زرده تخم مرغو با 2 ق آب هم میزنیم و روی خمیر میکشیم در صورت دلخواه کنجد,خرفه و نصف قاشق کوچیک پودر اویشن بزنید .
تو فر حرارت 200 درجه برای20 دقیقه امادست.